2012年4月4日星期三

咖啡布甸 Coffee Pudding

食完晚餐,又點可以無甜品至得,如果餐後無甜食的話,硬係會覺得若有所失!!
 
呢期真係愛上咗整布甸,貪佢容易整又夠快手,呢個咖啡布甸之前已經試過一次,效果唔錯,所以晚又再 encore 呀!
 


焦糖漿

材料:
            50
            2 茶匙
熱水        1 湯匙

- 製作方法請參考硬式焦糖布甸

 
布甸

材料:
咖啡粉      2 湯匙
熱水         1 湯匙
            200 毫升
            35
雞蛋         1 
蛋黃          2
淡忌廉      100
咖啡酒      1湯匙

- 咖啡粉加入熱水拌至溶解,備用。

-
將水及糖倒入小煲內加熱至糖完全溶解,熄火後將咖啡液拌入,攤凍待用。

- 雞蛋及蛋黃拂打成蛋液,然後將咖啡糖水逐少加入拌勻。

- 加入淡忌廉及咖啡酒均勻混合。

- 將布甸液過篩到已倒入焦糖漿嘅焗盅內,之後放上烤盤。

- 烤盤內加入熱水,放入已預熱至 150 °C 嘅焗爐內焗約 15 - 20分鐘。

- 出爐放涼後就放入雪櫃內雪凍冷卻。
 
以上材料份量可做布甸 4 盅。

食譜出自福田淳子嘅《我愛布丁》。
 



咗焦糖漿入布甸,整體味道升到更高層次,好似飲緊 macchiato






咖啡味好出,好香濃,整呢個布甸確實快、靚、正!







布甸非常軟滑,一聲就已經滑入口喇!



 

Notes
- 食譜中 200 毫升水係代替咗原食譜嘅牛奶。

- 咖啡糖水一定要完全涼透先可以加入蛋液內,否則會將蛋液煮熟凝固。
 
- 鍾意的話,可加入適量淡忌廉拌食。


 

5 則留言:

  1. 絕代《方華》2012年4月5日 上午6:09


    [版主回覆04/06/2012 13:13:38]多謝!

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  2. GOOOOOOD呀! 滑呀!!!
    [版主回覆04/06/2012 13:13:40]又香又滑,你都試試呀!

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  3. 2杯..快
    [版主回覆04/06/2012 13:12:43]化咗渣啦,阿姐!

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  4. 咖啡香好吸引呀
    [版主回覆04/06/2012 13:13:01]咖啡味真係好出o架!

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  5. 焦糖漿倒入杯子後,會係水汪汪定係會凝固咖?

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