2013年2月26日星期二

法式貝殼蛋糕 (蜂蜜綠茶味) Madeleine (Honey & Green Tea Flavor)

跟住到蜂蜜綠茶貝殼蛋糕出場。






材料:
低筋麵粉 50
綠茶粉 1 茶匙

泡打粉 1/2 茶匙

雞蛋 1
糖霜 30
蜂蜜 20
橄欖油 50




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麵粉、綠茶粉與泡打粉混合過篩 3 次;雞蛋拂打成蛋液。



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將糖霜加入蛋液內,用打蛋器拂打至糖完全溶解後再拌入蜂蜜



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粉類加入蛋液內攪拌均勻,跟住加入橄欖
油,攪拌成柔滑麵糊。



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用保鮮紙包好,放入雪櫃雪至稠身。



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蛋糕模搽油,然後篩入高筋麵粉直至完全覆蓋整個模,之後將多餘嘅麵粉倒出。



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將蛋糕模放入雪櫃雪凍 10 分鐘;等候時將麵糊放入已放 1 厘米唧嘴嘅唧袋內。



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將麵糊唧入模內至 8 分滿,放入已預熱至 200 嘅焗爐內,焗 7 分鐘。



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將爐溫降至 170 ,再焗多 8 分鐘即可。



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出爐後趁熱脫模,放涼後即可享用。



以上材料份量可做
4 X 7 10 個。






如果齋睇外表顏色,真係唔會知道係綠茶味囉!
Winnie 仲以為係朱古力味呢!






 




切開裡面就睇到好靚嘅綠色喇,而且綠茶味仲好香濃
Miss Cheng 都讚好味呀!







Notes
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請參考《法式貝殼蛋糕》內嘅製作要點。

4 則留言:

  1. 原來落咗蜜糖, 蜜糖好易上色
    [版主回覆03/06/2013 16:59:16]係囉,下次試吓唔落蜜糖睇吓會唔會綠番啲先!

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  2. I like green tea...
    [版主回覆03/06/2013 16:59:56]嗯,妳都鍾意綠茶呀,give me five,yeah!!!

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  3. 緊張大師-小女人2013年2月27日 上午9:15

    朋友仔我一定會跟你呢個食譜做下先得,多謝你咁詳細分享,
    [版主回覆04/02/2013 02:52:01]預祝成功啦!
    [緊張大師-小女人回覆04/01/2013 17:36:25]明白晒, 試下敲敲先得,可能會有改善
    [版主回覆03/26/2013 13:46:06]或者妳試試好似整雪芳咁,入爐前先喺枱面輕敲,釋出大氣泡,睇睇有冇改善。
    [緊張大師-小女人回覆03/26/2013 12:43:56]我只係搞到粉可以就停但我會留意一下的,無問題我估手法係出了一點問題,對嗎?
    [版主回覆03/06/2013 17:02:32]唔好咁客氣啦!
    我噚日去同個學生一齊整,叫佢預先整好個麵糊雪過夜,到焗好之後,有幾個都有好多窿窿呀,我估可能係攪得太多,好多空氣入咗去,妳整時留意一下呀!

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  4. 我用矽膠模,出黎無你呢個咁厚身呀。
    [版主回覆03/06/2013 17:03:21]用矽膠模會有影響嗎?但脫模應該比較容易。

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