香蔥香腸班戟

噚日去買菜時，菜檔阿姐又俾咗一大棵蔥我，就算整完蔥花都仲有大把剩，之前啱啱先整完蔥油餅，又唔想咁快再整多次，突然忽發奇想，之前整過鹹蛋糕，不如試吓整鹹 pancake 都好喎！

 

材料：

低筋麵粉 120 克

泡打粉 1/2 茶匙

梳打粉 1/2
茶匙

鹽 1 茶匙

糖 2 茶匙

黑椒粉 少許

雞蛋  1
隻

水 約 100 毫升

香腸 1 條

蔥花 適量

- 所有粉類混合過篩，之後加入鹽、糖同黑椒粉拌勻。

- 雞蛋拂打成蛋液，加水混合好，再加入粉料攪拌成麵糊。

- 香腸切片後連同蔥花一齊加入麵糊內拌勻，

- 麵糊靜置 15 分鐘。

- 燒熱平底鑊，勺入適量麵糊，用慢火煎至出現氣泡。

- 將班戟翻轉，煎至全熟後盛起。

- 餘下麵糊依同樣方法煎熟。

哈哈，估唔到效果都唔錯喎，有啲似中式薄罉風味哦！

Pancake 入口鬆軟，有蔥香亦有香腸嘅鹹香。

Notes：

- 水份用量可依班戟厚度而作出調整，水份越少，麵糊越稠身，可以煎到較厚班戟。