開心果杏甫意大利杏仁餅乾 Amaretti con Pistacchio e Albicocca

        上次整完個雪地黑森林蛋糕之後，剩咗勁多蛋白，雖然當時無數住用剩幾多，但起碼最少都有 6 隻以上，依家雪咗喺冰格度，但係都要盡快食咗佢，費時遲啲變咗就仲嘥！咁今日就用咗兩隻蛋白再整多次 Amaretti。

        之前毛豆同我講，話佢見過有意大利廚師會加入果仁，聽落又好似真係幾吸引喎！咁所以今次我就試吓加開心果同杏甫一齊整，一來口感同味道都可以豐富啲，二來顏色都會靚啲，唔駛淨係齋白色咁單調。

放咗入爐焗之後就掛住洗嘢，唔記得睇火，攪到焗過龍！不過顏色反而
比上次仲靚啲，口感亦無咁濕同韌，呢次真係塞翁失馬！

 

        今次唔打食譜喇，因為無論材料同做法都同上次一樣，只係喺混合材料時加多咗切碎開心果同杏甫乾，想試吓整嘅朋友就睇番【意大利杏仁餅乾 Amaretti】啦。

Notes：
- Amaretti con Pistacchio e Albicocca = Amaretti with Pistachio and Apricot。

- 開心果用之前先放入已預熱至 180 °C 嘅焗爐內焗約 8 - 10 分鐘至香。

- 除開心果同杏甫乾之外，亦可以加任何自己喜愛嘅果仁同乾果。

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