橙香燕麥香蕉曲奇 Orange & Banana Oat Cookie

        一向都話：「未食五月粽，寒衣不入櫳。」依家啲天氣真係變哂，五月粽已經食過，7 月都嚟緊喇，呢兩日居然可以涼番咁多，夜晚瞓覺不單只唔駛開風扇，瞓瞓吓仲涼到要冚被，真係人都癲！！

        今日原本要上堂嘅學生，星期五果日已經上咗，所以今日變咗 dayoff，見屋企有隻蕉已經勁熟，咁就趁天氣涼用嚟整曲奇餅啦！

材料：
固體菜油      50 克
黃糖              40 克
香蕉              1 隻
蛋黃              1 個
君度橙酒      1 茶匙
低筋麵粉      100 克
泡打粉          1/8 茶匙
梳打粉          1/8 茶匙
橙皮茸          1 個橙份量
即食燕麥      40 克
小麥胚芽      10 克

以上材料份量可做 2 吋 X 2 吋半曲奇約 16 塊。 

- 所有粉類混合好，過篩 3 次；固體菜油加黃糖混合，用膠刮拌成忌廉狀。

- 香蕉去皮，用叉壓成香蕉蓉，加入糖油混合物內。

- 加入蛋黃同橙酒後，將所有材料拌勻，再篩入粉類，拌勻成麵糊。

- 加入橙皮茸、燕麥同小麥胚芽，拌勻。

- 將麵糊舀上保鮮紙上，包好做形，放入冰格雪至硬身。

- 將雪硬嘅麵糰切片，放上已鋪入爐防黏紙嘅烤盤上。

- 放入已預熱至 190 °C 嘅焗爐內焗 10 - 15 分鐘至熟。

- 出爐後攤凍一陣就移到架上，放涼至硬身即可。

焗緊果陣已經聞到好香橙味同香蕉味，啱哂我呢隻橙精。

Notes：
- 固體菜油可用牛油代替。

- 用較熟香蕉整會比較好，一來焗出嚟會香啲，二來熟香蕉比較甜，可以用少啲
  糖。

- 燕麥同小麥胚芽嘅用量需視麵糊嘅濃稠度而有所增減。

- 由於曲奇餅剛焗好出爐時係仍然軟身，所以要等到變得略為硬身之後先可以移到
  放涼架上。

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