蘿蔔炆腩肉

        上次整完叉燒之後，剩咗好多醃料醬汁，如果就咁倒咗去，覺得好嘥，所以我就用樽裝起佢，放上冰格存儲。今日就拎番樽醃料出嚟解凍，用嚟炆蘿蔔腩肉，效果都唔錯呀！

材料：
五花腩
白蘿蔔
乾蔥頭
薑片

調味料：
叉燒醃料醬汁
糖
紹酒
麻油

- 五花腩洗乾淨，之後汆水、過冷河，切厚件備用。

- 蘿蔔刨皮後沖洗，滾刀切件；乾蔥頭去衣、沖洗，開邊。

- 燒熱油，先爆香薑片同乾蔥頭，然後加入蘿蔔一齊爆炒，灒酒。

- 倒入醃料醬汁、糖及適量水，加埋腩肉，用中慢火炆煮。

- 當蘿蔔及腩肉都炆腍之後，就可以熄火，灑上麻油，盛起上碟。

你知嘛，其實最好味係個汁囉！因為有部份乾蔥頭溶咗落啲汁到，
攪到啲汁又濃又甜呀！

Notes：
- 五花腩記得原件汆水，之後先至切件，若果切件後先汆水的話，豬肉就會收縮到
  好細件。

- 由於乾蔥頭煮得耐係會煮溶，所以毋須切片或剁成蓉，可原粒炆煮。

- 若蘿蔔與腩肉都煮好，但仍有少量醬汁剩低的話，可用大火煮至收汁。

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