蘋果雪耳花旗參煲瘦肉湯

        世事往往就係咁巧合！

        初一嗰日換咗啲新鮮生果，諗住將啲換落嚟嘅蘋果用咗嚟煲湯，點知幾日後就收到 she.com 嘅 e-mail，嚟緊新一期嘅 she tastes feature 係「清新夏日水果食譜」，咁就真係啱啱遇著剛剛，唔駛咁傷腦筋啦！

材料：
蘋果
雪耳
瘦肉
蜜棗
花旗參
冬菇蒂

- 蘋果去皮、去芯，之後切件；雪耳剪去底部硬蒂，洗淨後汆水，過冷河備用。

- 瘦肉洗淨，汆水後沖凍水；蜜棗洗淨；冬菇蒂用清水浸軟後切細。

- 除花旗參外，所有材料凍水落煲，煲滾後轉細火繼續煲。

- 花旗參略沖洗，湯煲好前 10 分鐘落煲，滾至出味即可熄火。

- 飲用前下鹽調味。 

夏天天氣悶熱，飲呢個比較清潤嘅湯水就最啱不過

Notes：
- 除瘦肉外，亦可用豬腱代替。

- 花旗參毋須煲得太耐，否則會失去其獨特香味。

- 浸發冬菇時，不妨將剪出嚟嘅冬菇蒂留起煲湯，令到湯水更加清香。冬菇蒂係調
  製素上湯嘅必要材料。

 

        你哋亦都可以喺 Facebook Fans Page 度搵我 o架，我間小店叫做 La Cucina di Kestrel 呀，快啲 click 入去做我個 fans 啦！