淮鹽七味雞翼

        今晚教琴夜返，但係又要煮飯，真係要整啲快、靚、正嘅嘢！

        晏晝用真空煲煲好雜菜湯，放工返到屋企明火煲番廿分鐘就有靚湯飲兼有雜菜做餸。除咗咁，仲要整啲肉俾老竇食，所以煲落湯之後，我就醃定啲雞翼放喺雪櫃，返到嚟煲番滾啲湯時就開爐焗雞翼，真係完全唔嘥時間，夠哂快手又方便！

材料：
雞翼
麥芽糖

醃料：
淮鹽
七味粉
糖
紹酒
日本醬油
老抽

- 雞翼解凍，洗淨後用抹手紙索乾水份。

- 將全部醃料材料撈勻，之後放入雞翼醃好。

- 雞翼醃好之後，放上烤盤，放入已預熱至 220 °C 嘅焗爐內焗 10 分鐘。

- 將雞翼反轉，再焗多 7 - 8 分鐘。

- 用麥芽糖搽勻雞翼表面，放番入爐，用烤焗功能 ( grill ) 焗多 2 分鐘就攪掂。

味道有多種層次，鹹、辣、甜都食到，最特別係淮鹽味，
一食就食得出！

 

Notes：
- 無淮鹽的話，可用普通鹽代替。

- 麥芽糖可預先用熱水座熱或放上焗爐頂用熱力軟化，會更加容易搽上雞翼表面。

- 鍾意的話，雞翼出爐後可以再灑上七味粉，令味道更加香辣。

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