鍋貼

        繼續清冰格行動，用埋之前包餃子時剩低嘅水餃皮，今次試吓整鍋貼，睇吓效果如何先！

材料：
免治豬肉
娃娃菜
薑蓉
蔥花
水餃皮

醃料：
鹽
糖
生抽
紹酒
麻油

- 豬肉先用醃料醃好；菜洗乾淨，切碎，之後加少少鹽拌勻，靜置 20 分鐘。

- 將菜粒過水，洗去多餘鹽份後，用手搾乾水份。

- 菜粒、薑蓉同蔥花加入豬肉內，拌勻成餡料。

- 將餡料放上水餃皮，包好後放喺已灑粉嘅碟上，備用。

- 燒熱油，將餃子逐隻放入平底鑊內煎 2 分鐘。

- 之後加入水及少量白醋至餃子 1/3 高度，冚好蓋，用中慢火煮 5 分鐘。

- 打開鑊蓋，繼續煮至水乾為至。

- 當所有水份都蒸發後，乾煎至底部金黃即可。

估唔到第一次煎鍋貼都唔錯喎！

 

你睇，鍋貼個底煎到幾金黃，好香脆 o架！

 

今晚做北方人，除咗煎鍋貼，仲整咗粢飯同豆漿，全部都係自家出品哦！

Notes：
- 菜粒加入鹽可將水份逼出，以免因滲水而令水餃皮濕透。

- 煮餃時加少量白醋，可以令煎好嘅鍋貼皮更加香脆。

- 乾煎鍋貼時切勿用大火，避免煎燶。

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