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Louisa 去完法國返嚟，除咗 marcaron 同蝴蝶麵之外，都有買到其他嘢。
呢隻 Le creuset 矽膠勺同兩個 Cobel mousse 圈就係佢送俾我嘅。
矽膠勺好有用，除咗可以用嚟做攪拌勺，仲可以做長匙羹同膠刮。
一 pack 6 個嘅 mousse 圈，Louisa 話呢隻牌子係法國名廠大牌
子，而價錢又唔係好貴，抵用！
mousse 圈原本只係佢買嚟自己用，但當佢 show 俾我睇果陣，我讚 "鋼水" 好靚，仲口快快講咗話如果我早知佢會買呢啲 mousse 圈的話，我就搭佢買。點知佢聽到我咁講，就叫我拎兩個走，本來我都話唔好，因為佢原本無諗過要俾我嘛，但係佢話無所謂，叫我照拎啦，攪到我勁唔好意思！
下次都要小心啲，講嘢要記得經一經大腦先！
Louisa，merci beaucoup！
星期一果日我同 Winnie 又喺 Louisa 屋企整嘢食啦！今次我哋兩個係主力，因為 Louisa 同 Genevive 啱啱去完法國返嚟，仲未適應時差，而且晏晝又要去 Towngas 跟 Rachel 學煮餸，所以我哋就肩負呢個重任喇！
未正式整嘢食之前，先 show 吓 Louisa 喺法國買返嚟嘅食品先！
啲 marcaron 好靚呀！係 Louisa 喺法國買返嚟 o架！
間鋪頭係首創呢種杏仁餅嘅師傅開 o架，所以係最正宗嘅 marcaron。
不過就好貴囉，3 盒夾埋過千蚊港紙呀，Louisa 都話肉赤！
唔同顏色有唔同味道，仲有埋 catalogue o添！
除咗 marcaron，仲有唔同色嘅 pasta，呢款係七彩蝴蝶麵。
墨魚汁蝴蝶麵，Louisa 稱之為 "班馬 pasta" ！
意大利三色國旗蝴蝶麵。
好喇，到晚餐喇！呢個係 Winnie 整嘅鮮果沙律，Genevive 有份
幫手做 decoration o架！
海鮮粉絲沙律，係 Louisa 跟 Rachel 學 o架，堂上整好就帶返嚟
俾我哋食。其實仲有學個主菜 "胡椒炒蟹"，不過掛住食，唔記得咗
影相 o添！
呢個燕麥包係我同 Winnie 一齊整 o架！係跟 Rachel 本《知廚之樂》整嘅。不過因為天氣好濕，我哋兩個又做錯咗小小嘢，所以個麵糰勁濕，好難搓得埋，後尾唔理咁多，狂加粉搓埋就算！不過焗完出嚟又 OK 喎，仲好香噴噴 o添！外脆內軟，好好食，加埋意大利黑醋橄欖油拌食，好正！。Genevive 就好欣賞，噚日我準備走之前，佢話可唔可以喺我走前再食多件包包呀！
Louisa 上完堂返嚟就即刻開包七彩蝴蝶麵嚟煮，加上白汁、火
腿同煎香煙肉，好味！不過啲粉個結就好易鬆開，變成方塊粉。
火腿粟米蓉焗西蘭花。Winnie 話要影埋個 Le creuset 煲墊喎！
最後就梗係要有甜品啦！呢個係我同 Winnie 夾手夾腳整嘅香蕉雪芳蛋糕。香蕉味好香濃，蛋糕好鬆軟，不過又係太濕囉 ( 原來天氣潮濕係唔適宜整蛋糕麵包 o架 )，所以 Louisa 脫模都脫得特別辛苦，表面都爛咗少少。
嚟緊 10 月尾我哋又會再多一次 party，Louisa 話下次個主題係泰國菜，到時再同大家分享啦！
上次整 mousse 蛋糕失敗咗，趁仲有淡忌廉喺度，反正唔用過多幾日都好快會變壞，所以就再整多次，睇吓成唔成功，不過今次就齋做 mousse，唔整蛋糕喇，一來費事咁多嘢攪，二來如果真係又失敗的話，都唔駛浪費咁多時間、心機嘛，哈哈！
材料：
豆腐 200克
芒果 1個
淡忌廉 130克
豆漿 100克
糖 40克
魚膠片 4片
- 豆腐先過篩壓爛成豆腐蓉。
- 芒果去皮、去核後，用攪拌機打成芒果茸。
- 魚膠片先用凍水浸軟，之後倒去水份，隔熱水座溶成魚膠溶液。
- 淡忌廉加糖，座冰水打至七成企身，加入豆腐蓉及豆漿拌勻後移離冰水。
- 先加 1 茶匙魚膠溶液落芒果茸度，拌勻。
- 將 1/4 豆腐忌廉加入剩低嘅魚膠溶液內拌勻，然後倒番入豆腐忌廉內快手拌勻。
- 將豆腐忌廉倒入模內，然後用刀逐少將芒果茸放喺豆腐忌廉上，用刀慢慢輕手畫
出雲石花紋。
- 放入雪櫃，雪凍個半鐘至凝固，即成。
呢盒係整俾阿馳同阿瑩嘅。
雖然我仲未試食，但今日就俾咗 Lily試食， 我見到都係唔係好固體狀態，但當然就無之前 "決堤" 咁嚴重啦！始終都唔係好凝固，佢仲食到有一粒粒凝固咗嘅魚膠 o添！究竟點解會咁呢？係個食譜本身有問題，定係我唔係好識運用魚膠片呢？定係豆腐不停咁化水，攪到無法凝固？真係一個 …… 謎！！
Notes：
- 我用嘅係盒裝豆腐，貪佢比較滑溜同衛生。
- 若果唔想用篩整豆腐蓉咁麻煩，可以用攪拌機打成蓉。
- 淡忌廉打好之後就要即刻移離冰水，如果唔係就會過凍，好似我上次整
mousse cake 咁，一落魚膠溶液就即刻凝固。雖然今次都仲有少少凝固咗嘅魚膠
，但就比上次少好多喇。
- 如果要整到雲石花紋，芒果茸一定唔可以就咁倒落去忌廉度，因為會立即沉底。
之前食過加州水蜜桃印象都唔錯，所以今次見到同樣嚟自加州嘅桃駁李，都即刻買返嚟試吓。除咗因為同出一系之外，最重要嘅仲係價錢相當吸引！
上次喺「百佳」度見到 $12 / 3個已經覺得平，早前喺街市生果檔見到呢個桃駁李仲抵，$11/ 5個，平均只係 $2.2 一個咋！所以其實好多時候去超市買嘢真係要格過價，因為同樣款式嘅產品，比起街市、藥房及雜貨鋪，最誇張可以貴成七、八成！皆因供應商擺啲貨喺超市賣，係要俾上架費，而且呢個上架費都唔細數目 o架！供應商當然唔會做蝕本生意啦，啲上架費自然就轉嫁俾消費者囉！但喺其他地方賣就無上架費呢樣嘢，所以可以平好多。
講番呢個桃駁李，我覺得同食水蜜桃分別唔係咁大，差唔多食法，比起水蜜桃更爽口，但就反而無水蜜桃咁香，聽個名仲以為個 texture 會係介乎喺水蜜桃同李之間嘅質感 o添！
真係諗都無諗過，自己會擁有一件 Le creuset 嘅產品，唔好話一件喇，半件都無呀！我依家會有，當然又要多謝 Louisa 啦！
我第一次接觸 Le creuset 嘅產品，係媽咪介紹俾我知，但當時其實我哋兩個都唔識呢隻牌子，唔知佢有幾好用，淨係知道自己一定唔會買嚟用囉，一來好貴啦，但貴都唔係問題，最攞命就係重到癡線，我成日都喺度諗，無嘢得個吉煲都已經重到咁，煮好哂餸之後我都真係拎唔起囉，就算拎得起，我屋企咁 ~ ~ ~ ~大，未行到出廳都已經重到跌咗落地，成煲餸唔駛食 lu！
前排 Le creuset 開倉大特價，聽講真係日日排長龍，Louisa 都排咗成 7 粒鐘先至入到去會場，連俾錢都話要排成個鐘喎，真係人都癲呀！！
見到好多 blog 友都大出血呀，好得人驚！本來我都搭 Louisa 幫我買個 mini grill pan o架，可惜果度無得賣，咁所以我都無嘢買到。之後佢仲去多幾轉呀，所以佢個床下底依家勁爆囉！
呢個小形長方焗盤就係佢送俾我 o架啦！好靚呀，我好鍾意呀！因為一來 size 細細，好骨子，啱哂我一人份量用；而且我不嬲都好鍾意杏色系列，呢個顏色官方稱之為 "country cream"，我諗淨係日本版先至有呢隻顏色，平時見嚫都係橙色、紅色、藍色果幾隻經典顏色，所以有呢個顏色我好鍾意。 
呢個焗盤可以整到好多嘢喎，焗豬扒飯啦、焗肉醬意粉啦、麵包布甸啦、焗雜莓 crumble 啦 、焗蘋果批啦 、仲有乜乜啦，物物啦 …………………………
呢個芒果布甸一直喺我個 To Do List 度好耐 o架啦！一係就無時間整；到想整時又未買到芒果或淡忌廉，所以拖咗好耐都無整到。
上星期卒之買咗淡忌廉喇，所以今個禮拜就可以整呢個布甸。
材料：
豆漿 200毫升
芒果肉 200克
魚膠粉 7克
淡忌廉 150克
糖 10克
紅酒 5毫升
甜忌廉 200克
以上材料份量可做約 4 - 5 杯布甸。
食譜出自 Albert Tsui 嘅《 曲奇蛋糕 Cook得起 3 》
- 將芒果肉放入攪拌機內打成芒果茸，備用。
- 將豆漿、糖同淡忌廉放入煲內，微微加熱，煮到糖溶為止，熄火，備用。
- 將魚膠粉加入溶液內不停攪拌，避免結塊。
- 當所有魚膠粉完全溶解後，將整煲溶液座冰水中冷卻，用電動打蛋器打成芒果茸
質地。
- 之後將芒果茸加入，拌勻後備用。
- 加入紅酒，拌勻。
- 將布甸溶液倒入模內，放入雪櫃雪凍兩個鐘。
- 用電動打蛋器將甜忌廉打至 6 成企身。
- 將打起嘅甜忌廉加喺布甸上面一齊進食。
唔知點解顏色好淺，唔夠深黃色呢？
甜度適中，好香、好滑，非常之好味。
Notes：
- 原食譜係用牛奶而唔係豆漿。
- 甜忌廉唔可以唔加，因為原食譜糖嘅份量只得10克，若果真係唔想加甜忌廉，
咁糖嘅份量就要相當地增加。
P.S. 根據食譜，啲甜忌廉應該用唧花袋唧喺布甸上面，但係我套唧花工具完全未用過，懶得去洗，所以就咁將佢 "畢" 上布甸上，之後仲貪得意整啲花款 o添。
早前同 blog 友幸福蠍傾開關於甜忌廉嘅嘢，佢話俾我聽佢係用愛護牌甜忌廉，而且未用果啲又可以放番上冰箱度，到用之前先拎番落下格解凍，聽落都幾方便好用，於是就走去「二德惠」睇睇，問清楚哂啲職員，原來真係淨係得呢隻牌子先可以開封後仲可以放番上冰箱儲存，佢仲教埋我點樣處理會方便啲，所以就扑鎚買呢隻喇！
買咗返屋企之後，第一時間將佢放上冰箱，因為喺返嚟嘅途中已經開始溶喇！到我要用的前一晚，我就放落下格解凍，打開紙盒後，第一時間將佢切成一份份，之後用保鮮紙將每份忌廉獨立包好，用膠盒裝好後再放番上冰箱度，攪掂。
真係好方便喎！
- 放上冰箱時，記得喺個盒面貼上寫有開封日期嘅 label，咁就唔會過咗期都唔知
啦！
- 只需有少少軟化已經要立即開封切開分裝，如果唔係，根本無可能可以完完整整
咁成嚿用保鮮紙包住，。
噚日朝早整咗個 mousse cake，諗住夜晚教完 Arthur 返嚟繼續完成埋啲後期工作，影埋相就食得。點知當我喺雪櫃度拎出嚟脫模時，覺得有啲唔係好對路。
平時睇書都話用風筒吹一吹個模或用熱毛巾敷一陣間會易啲脫模，但我就嘗試輕手郁一郁個模，發覺 mousse 都已經可以離模，咁就唔理咁多啦，照樣拎起個模，點知…………
嘩，決堤呀 ~ ~ 呀 ~ ~ 呀 ~ ~ 呀，快啲走呀！！！！！ 啲 mousse 即刻湧哂出嚟，流到周圍都係，好彩範圍唔係太大，如果唔係就真係有排抹！！
嗚…嗚…嗚…嗚…嗚…………
我諗我應該知道邊個 step 做錯咗，應該係我將魚膠溶液加入啲 cream 時，唔記得將個兜移離啲冰水 ( 因為之前係座住冰水打 cream )，所以一落魚膠就有部份凍到即刻凝固，導致魚膠唔可以均勻咁同啲 cream 混合，咪攪到啲 cream 唔凝固囉！
"失敗乃成功之母"，今次知道失敗原因，下次就可以避免，就當係上咗寶貴嘅一堂課喇！好，趁仲有 cream 剩，再整多次，唔會又出事喇啩！
都唔知幾耐無買 "飛" 聽 concert 同睇 performance 喇，星期日晚我同 Winnie 就去咗屯門大會堂度睇經典芭蕾舞劇「天鵝湖」。今次呢套芭蕾舞劇係有享負盛名，堪稱全球最 top 嘅芭蕾舞蹈團「烏克蘭基輔芭蕾舞團」( Kiev Ballet - Ukraine ) 演出，咁難得有咁嘅機會，梗係要好好把握啦！而且「天鵝湖」仲只係喺屯門演出一場，沙田大會堂就演出另一劇目。嘩，咁正，連演出地點都就埋我，我當然即刻 call Winnie 買飛啦！
真係好掂，果 3 個主角都跳得好出色，好有表達力。男主角每個動作都好 smooth，而且仲好溫文爾雅，以表達王子嘅高貴；女主角舞姿好優美，我同 Winnie 都覺得佢好勁，佢對手做動作扮天鵝拍翼時，柔軟到不得了，簡直郁都好似波浪咁，真係靚到嚇死人！！至於個巫師就跳得好有勁度，完全表達到反派果種「邪」勁！
除咗 3 位獨當一面嘅舞蹈員之外，其實都仲有幾個都幾出色，不過大部份嘅群舞者都比較遜色，有點失望。不但只動作唔夠一致整齊，好多時 timming 同 rhythm 都捉得唔係太好，硬係音樂完咗之後先完成全套動作。
另外值得一讚嘅係全劇嘅 constume，真係靚到想死，Winnie 都好同意，個 constume designer 應記一功！
我同 Winnie 都身為音樂人，當然都會留意埋音樂部份啦！
柴可夫斯基嘅作品，有一定信心保証！
不過今次個 performance 居然唔係由 live orchestra 演奏，而只係播 recording，都有少少失望！好彩個 violin 拉得好出色、勁好聽，加番唔少分數。
一直以來，我都覺得個 main theme 好抒情、好動人，但唔知點解，噚晚當聽到第一次出現個 main theme 時，我反而覺得好傷感、好淒涼，個心好唔舒服，仲即時喊咗出嚟。到第三幕時王子揀選咗黑天鵝，但突然諗番起對白天鵝嘅承諾，覺得好懊悔時，main theme 再次出現，可能呢次個 orchestration 唔同咗之前，而且寫得比較豐厚同盪氣迴腸，所以我又再喊多一次！一直以來，我都好欣賞柴可夫斯基喺最後一幕用 parallel major key 去表達皇子打贏巫師果種勝利同喜悅，音樂發揮得恰到好處。
好多時都聽到人講，係唔同嘅人生階段，思想係會唔同，但估唔到對音樂嘅理解同感受都會好唔同，可能人生經歷多咗，遇到唔開心嘅事都相應增加，所以對音樂所表達嘅情感都有不同感受！這正正就是流行音樂與古典音樂嘅最大分別之處！
身為屯門人嘅你，星期六果晚有冇去到蝴蝶灣果邊睇煙火匯演呀？我就梗係有啦，我住蝴蝶灣 o架嘛！而且我新屋果邊個景就正正對住發放煙火躉船停泊位置，坐喺窗台已經可以舒舒服服睇到，又唔駛同人迫餐死。Winnie 住喺新墟都專登搭車過三聖果邊睇啦，我咁近城堭廟，點會唔去求番之好簽呢！我都同阿馳講，我哋真係諗都無諗過自己會住啲有煙花海景嘅樓！住半山豪宅就話望到維港煙花景啫，估唔到自己住嘅樓都會有 "蝴蝶灣煙火" 景。
煙火同煙花真係差好遠，矮好多，如果唔係因為我哋住喺較低層數，我諗都唔可以睇得好清楚。同埋當晚無乜風，所以啲煙唔咪好散得走，攪到中途濛到幾乎睇唔到呀！好彩無幾耐啲煙就散得七七八八，咁就可以繼續清楚睇哂整場煙火匯演。 果晚我當然有帶相機過去影相啦！雖然我嘅攝影技術極之不濟，但我都 upload咗十零張相上嚟同大家分享。
呢段係 video 嚟 o架，不過唔知大家睇唔睇到呢？
呢隻係香港小輪嘅觀光船，應該係有人專登租嚟睇煙火。
睇完之後就梗係返屋企食飯啦！行緊嘅途中，望番落下面馬路，點之發現 ……
嘩，勁多人呀！個個都起程返屋企。
碼頭區從來都未試過咁人山人海 o架，唔好話夜晚呀，就算朝早都唔會啦！我聽到有個途人仲話，好似遊行示威咁多人。
返到屋企，已經食完咗一碗飯，入廚房裝飯時，望出街見到個奇景：
差唔多成粒鐘後，樓下個輕鐵站都仲有勁多人排隊等上月台！
無錯，唔係等上車，係等上月台咋！多人到要分批上月台等車，真係誇張，好彩我唔駛學佢哋咁迫車啫，如果唔係就慘囉！
坦白講，其實我一向對煙花都興趣不大，但今次就例外，除咗因為自己佔盡地理優勢之外，喺我心目中，呢次嘅煙火匯演唔單只係慶祝祖國建國 60周年，其實係仲有另外一個重大目的。
係咩目的？自己慢慢參透一下啦，唔係太 「禪」 o架咋。有睇開我個 blog 嘅 blog 友同埋我嘅 best friends 都應該會知道。
