失敗咗喇！！！

        噚日朝早整咗個 mousse cake，諗住夜晚教完 Arthur 返嚟繼續完成埋啲後期工作，影埋相就食得。點知當我喺雪櫃度拎出嚟脫模時，覺得有啲唔係好對路。

        平時睇書都話用風筒吹一吹個模或用熱毛巾敷一陣間會易啲脫模，但我就嘗試輕手郁一郁個模，發覺 mousse 都已經可以離模，咁就唔理咁多啦，照樣拎起個模，點知………… 

        嘩，決堤呀 ~ ~ 呀 ~ ~ 呀 ~ ~ 呀，快啲走呀！！！！！ 啲 mousse 即刻湧哂出嚟，流到周圍都係，好彩範圍唔係太大，如果唔係就真係有排抹！！

        嗚…嗚…嗚…嗚…嗚………… 好想死呀！！！！嘥哂我啲心機同時間喇！以我呢個慢手慢腳嘅初哥，整餅底、整蛋糕、整 mousse 都嘥咗幾粒鐘去整 o架！不過我都唔理咁多喇，照樣 "畢" 嚟食， 起碼個餅底同件蛋糕都完整無缺嘛！攪到我同我老豆食完飯之後要即刻食哂成個蛋糕，飽死咗！！

        我諗我應該知道邊個 step 做錯咗，應該係我將魚膠溶液加入啲 cream 時，唔記得將個兜移離啲冰水 ( 因為之前係座住冰水打 cream )，所以一落魚膠就有部份凍到即刻凝固，導致魚膠唔可以均勻咁同啲 cream 混合，咪攪到啲 cream 唔凝固囉！

        "失敗乃成功之母"，今次知道失敗原因，下次就可以避免，就當係上咗寶貴嘅一堂課喇！好，趁仲有 cream 剩，再整多次，唔會又出事喇啩！