鯪魚肉處理方法

        細個果陣時，一直都以為魚檔買嘅鯪魚肉係已經調好哂味，買返屋企就可以即刻煎嚟食，但原來媽咪話俾我聽，其實自己係要再調吓味先至好食啲 o架！所以到依家要自己煮飯時，我都一直秉承住呢個 "傳統"，其實所謂調味，都只係錦上添花啫！所以所有調味料份量都只係用好少。

調味料：
鹽
糖
生抽
胡椒粉
粟粉 ( 視情況而加入 )

- 將鹽、糖、生抽同胡椒粉一次過加入鯪魚肉度。

- 攪勻所有魚肉同調味料。

- 如果發覺攪極都係鬆散，黐唔番埋一嚿時，可加些少粟粉，真係好少就夠喇，之
  後再攪拌就一定無事。

- 將魚肉拎起撻番落碗度，撻得幾次就更加起膠、更有彈性。( 唔駛好大力 o架，
  我自己用筷子夾起，普通力度撻番落碗度都有好明顯效果。 )

- 之後醃約 30 分鐘度就可以攞嚟用喇！