香辣豬骨湯烏冬

        早前喺 Louisa 屋企食過佢煮嘅急凍手打烏冬，非常之好食，同喺日本當地食 shabu shabu 時嘅即製即食新鮮烏冬無乜太大分別，於是就搭 Louisa 幫我買咗包，今日卒之有機會親自煮嚟食喇！

材料：
急凍手打烏冬
急凍粟米粒
蟹柳
本菇
雞蛋
嗚門卷

豬骨濃湯：
豬骨濃縮湯底
海帶
紅椒粒
糖

- 雞蛋先放滾水內烚熟，剝殼後放入已煮開嘅豉油雞汁內，慢火煮多五分鐘，熄火
  攤凍，放過夜浸至入味。

- 海帶洗淨後剪成條狀，用水浸至發大，水留用。

- 粟米解凍後沖水，之後放滾水內煮幾分鐘，撈起瀝乾待用。

- 本菇切去底部，略沖洗後汆水；嗚門卷切片，蟹柳沖水備用。

- 將浸海帶嘅水煲滾，加入豬骨湯底及紅椒粒，煲滾後撈起海帶，即成香辣豬骨濃
  湯。

- 將嗚門卷同蟹柳放入湯內煮熱，盛起。

- 另外煲水煮烏冬，水滾後加些少鹽，將烏冬放入滾水內煮開，等到水再次滾番之
  後，煮多兩、三分鐘就盛起。

- 將雞蛋、海帶、粟米粒、蟹柳、鳴門卷及本菇放喺烏冬上，倒入豬骨濃湯，食
  得！

        烏冬真係好滑、好煙韌，湯底又香濃鮮甜，老豆食過都話好似日本即製烏冬咁滑、咁好食，超正！！除咗烏冬同豬骨濃縮湯底喺日本入口外，鳴門卷、蟹柳同海帶都喺日本貨。

海帶就唔係買嘅，係我老豆個朋友去完日本旅行買返嚟俾佢做手信 o架！

Notes:
- 如果想雞蛋快啲入味，可以用刀喺蛋白四邊輕輕 "界" 開後先放入豉油雞汁內
  煮。

- 烏凍唔駛解凍，就咁直接放入滾水內煮就得。

- 如果用本地海帶的話，就必須先刷洗乾淨表面海鹽。

- 鳴門卷形狀幼且長，最好斜切，可以切得比較大塊。