2009年9月26日星期六

芒果布甸 Mango Pudding

        呢個芒果布甸一直我個 To Do List 度好耐 o架啦!一係就無時間整;到想整時又未買到芒果或淡忌廉,所以拖咗好耐都無整到

        上星期卒之買咗淡忌廉喇,所以今個禮拜就可以整呢個布甸。



材料:
豆漿          200毫升
芒果肉      200克
魚膠粉      7克
淡忌廉      150克
糖              10克
紅酒          5毫升
甜忌廉      200克


以上材料份量可做約 4 - 5 杯布甸。


食譜出自 Albert Tsui 嘅《 曲奇蛋糕 Cook得起 3 》



- 將芒果肉放入攪拌機內打成芒果茸,備用。


- 將豆漿、糖同淡忌廉放入煲內,微微加熱,煮到糖溶為止,熄火,備用。


- 將魚膠粉加入溶液內不停攪拌,避免結塊。


- 當所有魚膠粉完全溶解後,將整煲溶液座冰水中冷卻,用電動打蛋器打成芒果茸
  質地。


- 之後將芒果茸加入,拌勻後備用。


- 加入紅酒,拌勻。


- 將布甸溶液倒入模內,放入雪櫃雪凍兩個鐘。


- 用電動打蛋器將甜忌廉打至 6 成企身。


- 將打起嘅甜忌廉加喺布甸上面一齊進食。



唔知點解顏色好淺,唔夠深黃色呢?


 



甜度適中,好香、好滑,非常之好味。



Notes:
- 原食譜係用牛奶而唔係豆漿。


- 甜忌廉唔可以唔加,因為原食譜糖嘅份量只得10克,若果真係唔想加甜忌廉,
  咁
嘅份量就要相當地增加。



P.S.  根據食譜,啲甜忌廉應該用唧花袋唧喺布甸上面,但係我套唧花工具完全未用過,懶得去洗,所以就咁將佢 "畢" 上布甸上,之後仲貪得意整啲花款 o添。 


沒有留言:

發佈留言