芒果布甸 Mango Pudding

        呢個芒果布甸一直喺我個 To Do List 度好耐 o架啦！一係就無時間整；到想整時又未買到芒果或淡忌廉，所以拖咗好耐都無整到。

        上星期卒之買咗淡忌廉喇，所以今個禮拜就可以整呢個布甸。

材料：
豆漿          200毫升
芒果肉      200克
魚膠粉      7克
淡忌廉      150克
糖              10克
紅酒          5毫升
甜忌廉      200克

以上材料份量可做約 4 - 5 杯布甸。

食譜出自 Albert Tsui 嘅《 曲奇蛋糕 Cook得起 3 》

- 將芒果肉放入攪拌機內打成芒果茸，備用。

- 將豆漿、糖同淡忌廉放入煲內，微微加熱，煮到糖溶為止，熄火，備用。

- 將魚膠粉加入溶液內不停攪拌，避免結塊。

- 當所有魚膠粉完全溶解後，將整煲溶液座冰水中冷卻，用電動打蛋器打成芒果茸
  質地。

- 之後將芒果茸加入，拌勻後備用。

- 加入紅酒，拌勻。

- 將布甸溶液倒入模內，放入雪櫃雪凍兩個鐘。

- 用電動打蛋器將甜忌廉打至 6 成企身。

- 將打起嘅甜忌廉加喺布甸上面一齊進食。

唔知點解顏色好淺，唔夠深黃色呢？

 

甜度適中，好香、好滑，非常之好味。

Notes：
- 原食譜係用牛奶而唔係豆漿。

- 甜忌廉唔可以唔加，因為原食譜糖嘅份量只得10克，若果真係唔想加甜忌廉，
  咁糖嘅份量就要相當地增加。

P.S.  根據食譜，啲甜忌廉應該用唧花袋唧喺布甸上面，但係我套唧花工具完全未用過，懶得去洗，所以就咁將佢 "畢" 上布甸上，之後仲貪得意整啲花款 o添。