一番汁

        一番汁係一個好基本嘅日本清湯底，煮好多嘢都會用到，而且材料非常簡單，亦都好容易做。

 

材料：
昆布          3克
木魚花      3克
水              500毫升

- 先將昆布洗乾淨，然後放入水中浸 1 個鐘。

- 將浸住昆布嘅水加熱，喺水滾之前將昆布撈出。

- 之後加入木魚花繼續煲至水滾。

- 水滾後，轉細火煲多 5 分鐘，之後熄火。

 

 

- 當木魚花完全沉底後，就用篩將清湯隔渣，一番汁就可以用得喇！

 

 

 

 

 

 

一番汁只需兩樣材料：昆布同木魚花。

 

 

Notes：
- 櫻井景子老師之前喺「蔡瀾歎名菜」節目內都有教煮呢個一番汁，佢好強調浸昆
  布時一定唔可以俾水煲滾。

- 湯底可以用嚟煮麵豉湯或者用嚟調校汁料都得。