2012年11月14日星期三

自家製辣椒油

        之前買落一大包辣椒粉,主要用嚟醃製泡菜,間中會用嚟煮餸同調味,但係每次用量都唔算多,用極都用唔哂。而且同用韓國辣椒粉整嘅泡菜味道唔係好同,所以嚟緊都打算 斥資買過包正宗韓國辣椒粉嚟醃泡菜。 

        咁呢包辣椒粉可以點樣快啲清哂去呢?唔 ………… 整辣椒油啦!




材料:
乾蔥頭
蒜頭
花生油
辣椒粉


- 乾蔥頭同蒜頭去衣,然後剁成茸,備用。

-
將油倒人煲內,加熱至約 120 - 130 後,分別放入油內炸至金黃,盛起。

-
辣椒粉放入耐熱容器內,將炸過蔥、蒜嘅滾油倒入,略為攪拌。
 
- 待辣椒油完全攤凍後就將炸過嘅蔥、蒜加入,即成。



今次係第一次炸蔥蒜,之前成日睇到啲烹飪節目話呢兩樣

好搶火、好易
燶,攪到我一直都唔敢炸呢兩樣
嘢,
但實情都唔係嘅!!!




嘩嘩嘩,香到呢!!真係聞到都想即刻飲番羹!味道係點
就暫時未知喇,因為仲未有機會用到。Motonako A.
睇完之後,記住抹番乾淨個 "Mon" 前面灘口水呀!

 


 

Notes
-
由於乾蔥同蒜頭受熱溫度唔同,所以必須分開炸至金黃。

-
其實用任何油都可以製作辣椒油,不過用花生油整味道會香濃好多。

- 如果用新鮮辣椒整的話,需先將辣椒切粒,之後放入油內兜炒至出味。

4 則留言:

  1. 如果整韓國泡菜, 一定要用韓國辣椒粉先好食架 !
    [版主回覆11/16/2012 03:07:12]係囉,所以要買過喇!

    回覆刪除
  2. 緊張大師-小女人2012年11月17日 上午8:38

    媽媽以前愛吃辣現在無食咁又可以不整,嘩~懶得就懶啦
    [緊張大師-小女人回覆11/22/2012 08:45:06]不對,有時間你可以閱讀休息一下,讓自家減下壓,最多時間咪好似現在咁整下野食,平日你咁忙無乜時間抖下,有時間咪抖一抖啦,香港人停一停不要忙壞呀
    [版主回覆11/22/2012 01:46:29]其實我意思係我好多空閒時間無嘢做呀!
    [緊張大師-小女人回覆11/20/2012 14:04:40]嘩,唔好咁話自己無聊啦,香港地邊個唔無聊,日日跑出去玩既人夠無聊啦,你只是興趣而已同我一樣,我一點也不覺自己無聊架.......哈哈哈
    [版主回覆11/17/2012 20:16:19]係我呢啲無聊人先至咁得閒成日整呢樣、整嗰樣嘅啫!

    回覆刪除
  3. 平時出去食野,最緊要有樽辣椒油,內裡既料最惹味.
    [版主回覆11/19/2012 02:49:06]係呀,啲蔥蒜勁正呀!

    回覆刪除
  4. 乜用辣椒粉都得咩????
    [版主回覆11/22/2012 01:45:11]係呀,咁就方便好多囉!
    咁妳最終有冇整到呀?

    回覆刪除