2012年11月8日星期四

綠茶杏仁豆渣曲奇 Green Tea Almond Soy bean Dreg Cookie



Ernest 媽咪又再整多一次個朱古力豆渣曲奇,佢睇到我話預先將啲豆渣焗至乾身後,成品會較鬆脆,所以佢今次都試吓咁做。不過佢就仲犀利,將豆渣焗到完全乾身鬆散,一啲濕氣都無先至加入粉料內,佢俾我食過,果然真係好得,隔咗幾日都仲係超鬆脆。

 



我自己都仲有豆渣剩,咁就跟佢方法再整多次,不過今次就試吓整綠茶味啦!

 

材料:
豆渣 100
杏仁  40 克
牛油
50
低筋麵粉
130
綠茶粉 10 克
固體菜油 50
   70
 少許
雞蛋 1


- 先將豆渣放入焗爐內,用 140 焗約 40 分鐘至完全乾爽鬆散,攤凍備用。

- 其後用相同爐溫將杏仁焗約 15 分鐘至香味出,之後略切碎備用。 

牛油於室溫放軟;麵粉及綠茶粉過篩 3 次。

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將牛油、固體菜油、糖同鹽拌勻,繼續攪拌至鬆軟發白。

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加入豆渣拌勻後再加入雞蛋攪拌。

-
將粉類篩入,攪拌均勻,最後拌入杏仁粒。

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勺起少量麵糊,搓成糰後放上已鋪牛油紙嘅烤盤上,輕輕壓平。

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放入已預熱至 170 嘅焗爐內,焗約 30 分鐘。

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出爐後放上架上攤凍。

以上材料份量可做直徑
4 厘米曲奇約 25 塊。


Ernest 媽咪又俾啲原粒杏仁我,咁就順手加埋落去整,
焗緊嘅時候已經聞到好濃嘅綠茶同杏仁香味。







焗乾哂啲豆渣嚟整,效果真係好好多,拍得住燕麥曲奇咁鬆脆哦!





Notes


-
綠茶粉及糖嘅用量可依個人口味增減。


3 則留言:

  1. d豆渣貨源充足喎..成日都有既...
    [版主回覆11/11/2012 02:07:53]每次整亞漿都用超過半斤黃豆,我已經將一部份送俾朋友喇!

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  2. 好香咁噃..
    [版主回覆11/11/2012 02:06:44]係勁香呀!

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  3. 我剛剛掉左成磅豆腐渣 !
    [版主回覆11/11/2012 02:06:04]點解咁浪費呀?

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