中國人不嬲都鍾意用芥菜嚟做醃菜，好似雪菜、梅菜同鹹酸菜咁，都係用芥菜醃製而成，原來韓國人一樣都會佢嚟醃泡菜。踏入夏天，街市開始有芥菜賣，我自己都幾鍾意食，特別鍾情佢有點微微甘苦嘅味道，等我都試吓用佢嚟整泡菜先！
買開南瓜煲綠豆沙，順便又試埋用南瓜整泡菜。
與 blog 友交流煮食心得，分享生活點滴。
2014年6月29日星期日
紅米 1s
一直以為身邊得我一個仲未轉用智能手機，但原來都仲有好幾人都同我一樣，有啲甚至仲係用緊 keyboard 機，相比起上嚟，我用 touch
screen 都已經唔太 out，哈哈！
依家用緊部手機都開始出問題，無端端會自動轉做離線模式，又或者由路線 1 轉為路線 2，我都唔知發生咩事，淨係知道打唔出又打唔入；有陣時又會無啦啦自動關機；試過有次仲差啲俾部手機累死！如果我要比平時早好多起身的話，除咗校床頭鬧鐘之外，我仲會校埋手機個鬧鐘，保險啲嘛。俾床頭鬧鐘嘈醒之後，當然唔願起身啦，同自己講，瞓到手機鬧鐘都響埋先起身啦，點知一路瞓一路等，等等吓發覺唔多對路，無理由隔咁耐都仲未響，於是起身一睇，原來個手機係有自動開啟到，但入到個 logo 畫面就 hang 咗機，定哂格，好彩我無真係完全瞓著咋，如果唔係就出事喇！到最近發覺兩嚿電池都開始老化，都唔知買唔買新電池好，最怕呢頭買咗新電池，嗰頭就即刻壞機，咁就真係多得佢唔少！
阿馳同 Lily 都知我對手機要求唔高，只要有最基本功能就得，所以佢兩個都建議我買「小米」部紅米手機，因為夠平嘛！於是我都上過官方網站睇資料，發覺唔係隨時隨地上網就買到，原來係要𥄫住佢公佈幾時開賣先可以同其他人一齊搶貨，亦睇到好多網友都話試過幾次都買唔到，見咁啱 24 Jun 首次在港公開賣紅米 1s，於是就登記預約。自己一向都咁黑仔，諗住都唔會買到，純粹只係想實習一吓個購買流程，畢竟我都完全無網上購物嘅經驗，點知又會咁鬼好彩，一擊即中，當堂打個突。其實我都猶疑緊繼唔繼續落去買部機，因為依家真係好積極咁喺度量地同拍烏蠅，會失預算，但啲人又講到咁艱難先買得到，難得我咁好彩又無理由放棄㗎，算啦，買定部機喺度做後備都好，費事依家用緊部機突然間 “certified” 時都無機用。
有時啲嘢都真係整定㗎，原來手機開賣當日，兩期 iBond 同「中移動」都分別派息，夾埋都有幾千蚊，部新手機咁平，額外買多兩部都唔使入肉哦，呵呵！ ^^
2014年6月26日星期四
黑糖橄欖油香蕉蛋糕 Dark Brown Sugar Olive oil Banana Bread
之前喺《用液體油脂代替固體油脂整糕餅》內同大家分享咗少少資料，咁學咗理論之後，當然最重要係實習啦！咁啱手頭上有香蕉，就搵香蕉蛋糕嚟做實驗啦！今日晏晝趁個 focaccia 麵糰發酵緊嘅時候，我就著手去做呢個實驗。
用液體油脂代替固體油脂整糕餅
一直以來都對啲 food substitution 嘅網頁好有興趣，因為有好多食材喺香港唔係咁容易買到，即使俾你買到，但可能其實都只係用好少份量，真係唔想為咗用少少又走去買，呢個時候用代替品就最好，試過食譜之後覺得好先再買都未遲，但更重要嘅係，希望學識用唔同嘅食材去代替雞蛋同奶類製品，不但只係因為我唔鍾意奶類製品嘅臊味，食齋日我係連蛋都唔會食㗎！就算唔好話係因為個人問題，用其他天然食材去代替奶類製品某程度上都係有利健康，大家都值得參考一下。
最近就睇咗唔少關於烘焙包餅時用液體油脂代替固體油脂嘅資料，例如用菜油代替牛油。雖然有好多網頁都有唔同嘅見解，但綜合咗各方面資料，有幾點係比較重要，想同大家分享一下。
2014年6月21日星期六
2014年6月19日星期四
陳醋麵包多士 Balsamic Toast
又試咗另一個特別麵包機食譜喇！真係未見過用 balsamic vinegar 嚟整麵包，原本食譜係無用到任何油脂嘅，不過我自己就加咗初榨橄欖油落去，咁就連油醋汁都慳番，哈哈！！講笑吧，風味完全唔同呢，只係想增加個麵包保濕能力啫！
麵包味道有少少酸味，但比起酸種麵包易入口好多，因為 balsamic vinegar 味道比較醇厚，而且有種特別香味，大家不妨試試。
2014年6月9日星期一
黑糖蜜黃豆粉麵包 Molasses Kinako Bread
早前喺圖書館借咗本麵包食譜書，係專門為用麵包機整麵包而寫，而且作者所用嘅麵包機牌子同型號正正就係我用緊嗰部，所以都有啲興趣參考一下佢啲食譜。有好幾個食譜所用嘅食材都好特別，我自己就完全無諗過會用嚟整麵包，所以嚟緊嘅時間都會逐一試做。
2014年6月8日星期日
2014年6月4日星期三
2014年6月3日星期二
2014年6月2日星期一
夏天的西南風
成日都話，如果再買樓或搬屋的話，一定、一定、一定、一 ~~~~ 定~~~~ 唔會再住西斜樓，住足三十年，真係住到驚，嗰種熱法真係唔係人咁品，加上我家係勁開揚，完全無遮無擋，真係曬到爆，夜晚十一、二點摸落幅牆度都仲係暖㗎！所以新屋嗰邊見係東南先敢買，但原來朝早十二點前都係好甘，就算未瞓醒都一定會熱醒，加上又係無遮無擋咁望住個海，不單只無景好睇，仲將陽光反射番哂入屋，一樣咁熱，所以望海樓都係唔好再買！
話雖如此，香港嘅夏季多數都係吹西南風，所以屋企無遮無擋都有一定好處，勁通風涼爽，晾衫唔使兩個鐘就已經乾哂收得！唔好話唔使開冷氣，就連風扇我都好少開，呢幾日咁熱夜晚瞓覺我都唔使開風扇，有時天濛光時份仲會涼到要冚被，所以真係慳番唔少電費㗎！翻查紀錄，我已經好耐無交過電費喇，對上一次交電費已經係 2012 年 9 月份嘅事喇，近呢一年「中電」仲話我達到某個慳電指標，又再額外扣多某個 percentage 電費以作鼓勵㖭！你哋咪以為我真係為咗錢慳成咁呀，只係因為有政府補貼 $300 先會咁，其實每兩個月都要交二百零蚊電費，但都仲係用唔哂全部補貼，之後又再帶落下一期，咁咪所以攪到咁耐都唔使交電費囉！不過呢枝歌都就快無得唱 lu，因為財爺已經宣布咗唔會再有電費補貼，撞啱呢排收入又大減，死未！！
多謝老表的心意
一直以嚟，每逢齋期、佛誕、觀音誕，以及初一、十五都會同媽咪一齊食齋，所以中國傳統四大節日之中，已經有兩個節日會食齋，但估唔到七年前開始連端午節都變成食齋日，因為七年前嘅今日，應該係我成世人之中最黑暗、最低潮的一日！雖然我嘅人生都仲未走完，但係應該都再無乜嘢可以對我做成咁大打擊、咁大嘅折磨！！以前一直都好介意事業不順，收入減少之類嘅問題，但近排開始出現入不敷支嘅情況，理應會有個天冧落嚟嘅感覺，但居然出奇地無乜太大感覺，氣定神閒咁慢慢搵工、諗辦法，所以經歷過七年前嘅今日，我估都再無乜嘢可以推到我落低谷深淵，反正呢七年嚟都係靠自己一個人撐落去、捱過去！
禮拜六嗰日突然收到 Lily 嘅電話，打嚟問我關於整麵包同 biscotti 嘅嘢，心諗，呢隻懶鬼卒之都肯的起心肝去做阿茂喇！到禮拜日佢入嚟上堂學琴時，原來佢帶埋啲傑作入嚟，話要孝敬姑姑喎！佢自己都話，其實佢都唔多願整㗎，如果唔係因為知道跟住第二日係端午節的話，都唔會咁有心去整包餅，仲話完完全全係為咗姑姑而 “出山” 㗎！
2014年6月1日星期日
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