番茄雜菜燜排骨

        煮呢個餸都係完全為咗清貨，包括：整完 muffin 用剩嘅南瓜；之前煮肉骨茶時買多咗放冰格嘅一字排；供完佛嘅蘋果；以及上次整番茄全麥麵包用剩嘅罐頭番茄同茄膏，你話呢個係咪一個 “環保” 菜式呢，哈哈！！

 

材料：
一字排
南瓜
番薯
青椒
西芹
蘋果
番茄
蒜片
乾蔥頭
翠玉瓜
茄膏
罐頭番茄

醃料：
鹽
糖
紹酒
喼汁

調味料：

鹽
糖
喼汁
黑椒

- 排骨洗乾淨後用抹手紙索乾水份，用醃料醃好。

- 南瓜洗淨外皮、去瓤後切件；番薯去皮後切件。

- 青椒洗乾淨、去蒂，切開後去籽，然後切塊；西芹洗淨切細件。

- 蘋果去皮、去蒂、去核後切件；番茄洗淨後去蒂，切成大件。

- 乾蔥頭切頭、切尾去衣後保留原粒；翠玉瓜洗乾淨，切去頭尾後切件。

- 燒熱油後將排骨煎至表面金黃，盛起；加入蒜片、乾蔥頭及部份青椒爆炒，灒酒。

- 加入番薯及茄膏兜炒，之後加入罐頭番茄及適量水。

- 水滾後排骨回鑊，轉中慢火煮至番薯腍身。

- 將其餘材料分次加入煮至適當軟腍程度。

- 加調味料，兜炒均勻後即可上碟。

  

除咗做伴飯菜之外，又可以扮鬼佬伴麵包一齊食。

 

 

因為有好多汁，用嚟煮意粉一樣咁正呀！