2014年6月8日星期日

番茄雜菜燜排骨

        煮呢個餸都係完全為咗清貨,包括:整完 muffin 用剩嘅南瓜;之前煮肉骨茶時買多咗放冰格嘅一字排;供完佛嘅蘋果;以及上次整番茄全麥麵包用剩嘅罐頭番茄同茄膏,你話呢個係咪一個 環保菜式呢,哈哈!!
 

材料:
一字排
南瓜
番薯
青椒
西芹
蘋果
番茄
蒜片
乾蔥頭
翠玉瓜
茄膏
罐頭番茄

醃料:


紹酒
喼汁

調味料:


喼汁
黑椒

- 排骨洗乾淨後用抹手紙索乾水份,用醃料醃好。

- 南瓜洗淨外皮、去瓤後切件;番薯去皮後切件。

- 青椒洗乾淨、去蒂,切開後去籽,然後切塊;西芹洗淨切細件。

- 蘋果去皮、去蒂、去核後切件;番茄洗淨後去蒂,切成大件。

- 乾蔥頭切頭、切尾去衣後保留原粒;翠玉瓜洗乾淨,切去頭尾後切件。

- 燒熱油後將排骨煎至表面金黃,盛起;加入蒜片、乾蔥頭及部份青椒爆炒,灒酒。

- 加入番薯及茄膏兜炒,之後加入罐頭番茄及適量水。

- 水滾後排骨回鑊,轉中慢火煮至番薯腍身。

- 將其餘材料分次加入煮至適當軟腍程度。

- 加調味料,兜炒均勻後即可上碟。
  


除咗做伴飯菜之外,又可以扮鬼佬伴麵包一齊食。
 



 

因為有好多汁,用嚟煮意粉一樣咁正呀!



4 則留言:

  1. 真係百搭架,我都鍾意一次煮多D,食兩三餐都得。

    回覆刪除
    回覆
    1. 係呀,每樣材料買少少,煮起就一大兜,我都係分幾餐先食得哂呀!

      刪除
  2. 物盡其用加一煲幾味,我中意~~哈哈~

    回覆刪除