2009年12月2日星期三

黑椒西芹炒粒粒

        好耐都無整過炒粒粒喇,今晚就用咗西芹做主角,再配上黑椒醬,相當惹味。


        其實整炒粒粒一啲都唔難,不過就好鬼煩,淨係將材料洗淨、切粒都已經嘥好多時間,所以整嚫炒粒粒都要預好多時間至得!



材料:
西芹
急凍粟米粒
菜甫
雞蛋
蒜蓉


調味料:


黑椒醬
紹酒
麻油


- 粟米粒解凍後略略沖洗,之後汆水備用。


- 西芹洗乾淨後切粒;菜甫先浸水,沖洗一下,然後同樣切粒。


- 雞蛋拂打成蛋液。


- 燒熱油,先將蛋液落鑊煎成蛋皮,然後切碎成細塊。


- 蒜蓉起鑊,爆香菜甫,落西芹粒兜炒一陣,灒酒。


- 加小量水,冚上鑊蓋,焗一陣間,將西芹煮到有小小軟身。


- 加入調味料,兜炒一陣,最後倒埋蛋皮落鑊,兜勻所有材料後,立即熄火,並灑
  上幾少少麻油,上碟!



Notes
- 如果想方便的話,可用罐頭粟米粒代替。


- 想西芹比較腍身,可以喺炒之前先汆一汆水。


1 則留言:

  1. 炒粒粒係正...不過我實在太懶喇...等大少煮先有得食呀!
    [版主回覆12/04/2009 16:30:00]        所以我依家都等緊買 food processor,慳番唔少力水同時間!

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