麻辣臘腸炆蘿蔔

        前幾日 Gordon 話俾我聽佢有個 friend 送咗幾條麻辣臘腸俾佢，係佢個朋友專登係四川成都帶返嚟嘅，咁佢就話俾一條我試吓好唔好食。原本當地人多數都係蒸或者烚嚟食，但咁啱老豆之前喺農場度拎咗個白蘿蔔返嚟，於是我就諗到用嚟煮蘿蔔，一來蘿蔔雖然清甜，但始終唔係濃味嘅食材，用佢嚟配麻辣食材應該幾夾；二來，白蘿蔔夠 "涼"，可以中和番麻辣嘅 "熱"，一舉兩得，yeah ~~！

材料：
白蘿蔔
麻辣臘腸
薑片

調味料：
雞粉
生抽
糖
紹酒
麻油

- 臘腸徹底洗乾淨表面鹽份，然後切片，備用。

- 蘿蔔刨皮、略沖洗，之後用滾刀切件。

- 燒熱油，爆香薑片，落埋臘腸一切爆香，灒酒。

- 加入蘿蔔一齊炒一陣，加水，冚鑊蓋，用慢火炆至蘿蔔腍身。

- 最後灑上麻油，兜兩兜，熄火上碟。

        嘩，啲麻辣臘腸好勁呀，麻到我有少少 "wing wing" 哋！！ 可能係我不嬲都唔係好受得麻啦！反而辣就唔緊要。不過我老豆同 Gordon 就話唔夠麻囉 ，真係想死！！！

        其實個味道都唔錯呀，辣度啱啱好，好惹味，而且呢隻麻辣臘腸係種煙熏臘腸，所以仲有種煙熏嘅香味 o添！另外，有樣嘢對我嚟講，我係幾 buy o架，就係臘腸本身都幾瘦，幾乎完全無肥肉呀！

Notes：
- 炆蘿蔔時要留意水份，如果炆到乾水蘿蔔都未夠腍的話，就要酌量加水。

- 相反，如果蘿蔔已經煮腍但亦有多餘水份，可校大火收乾水或用粟粉水埋薄芡。

- 可用一般臘腸或膶腸代替麻辣臘腸。

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