乾果肉桂麵包布甸 Dried Fruit & Cinnamon Bread Pudding

        每次去嚫酒店食 buffet，到食甜品時，如果有麵包布甸供應，我都一定會食。照計我咁唔好牛奶同牛油，無理由會鍾意食 o架，但唔知點解真係對佢情有獨鍾呢！

        有次睇到麵包布甸個 recipe，發覺原來唔係太難整，算係幾容易 o添，所以已經長駐喺我個 To Do List 內好一段時間，今日卒之都整咗喇！我參考咗兩個食譜嚟整呢個麵包布甸，一個係參考佢嘅材料份量同做法；而另一個主要參考佢嘅爐火及烘焗時間。出嚟個效果都唔錯呀，又唔會太甜，味道香濃，正！！

係咪好吸引呢！！

材料：
方包              2 片
提子乾          適量
糖漬香橙      適量
冧酒              適量
肉桂粉          少許
雞蛋              3 隻
淡忌廉          100 克
無糖豆漿      200 克
糖                  50 克

- 提子乾同糖漬香橙用冧酒浸透，再加少許肉桂粉拌勻，備用。

- 麵包去皮後切開成 4 片，之後放入焗爐內，用180 °C 焗 5 分鐘，之後翻轉再焗多 3
  分鐘。

- 將烤好嘅麵包排放喺焗盅內，放上醃過嘅乾果喺麵包上面，待用。

- 雞蛋拂勻，加入淡忌廉拌勻。

- 另外將豆漿同糖放入煲內，用慢火煲熱，邊煮邊攪至糖溶。

- 將熱豆漿倒入淡忌廉蛋液內，其間要不停攪拌。

- 之後將混合物隔篩倒入焗盅內，放置 20 分鐘，等麵包可以吸收蛋液。

- 將焗盅放上烤盤上，盤內加水，放入已預熱至 150 °C 嘅焗爐內焗約 30 分鐘至熟。

可能因為焗得太耐，跟個食譜用焗 180 °C 焗 50 分鐘，布甸中心焗到
好老，唔夠滑，所以上面寫俾大家嘅食譜，係跟番我參照材
料份量果本去寫。

        之前我都跟過個本食譜嚟整豆腐 mousse cake，點知一脫模就決堤，完全凝固唔到；明仔又跟過佢個食譜整曲奇，佢話唔係咁好食；呢次參考佢個爐火同時間去焗布甸又老過頭，睇嚟呢本食譜都丟得 o架啦！！

Notes：
- 用隔夜麵包整布甸會比較好，因為麵包較乾身，可以容易啲吸收忌廉蛋液。

- 可用牛奶代替豆漿使用。

- 如果想布甸更加香口的話，可以將麵包前後兩面搽上牛油先入爐焗脆。

- 醃完乾果之後，如果仲有冧酒剩的話，可以加埋落蛋液中一齊拌勻，布甸焗出嚟
  會香好多呀！