冬至出品

        今日係冬至，我諗好多 blog 友都應該喺廚房忙足一日，準備做節嘅晚飯。我呢，因為得自己一個，所以唔使攪任何嘢，咁啱今日又無工開，但又唔想成日量地同拍烏蠅咁無聊，見呢兩日暖番啲，都係時候搵啲嘢攪吓！

 

        因為聽日會去探媽咪，所以今日就整定啲發糕聽日帶過去，之後仲整咗泡菜㖭，其實啲泡菜都已經食哂好耐㗎喇，不過上次準備整時，發覺包辣椒粉全部變哂一嚿嚿，雖然只係用過好少部份，但都無辦法，變咗都迫住要掉啦！所以唯有等到早兩日出開去尖沙咀時就走去韓國街買過包新嘅，今日就可以整泡菜喇！

 

 

意式三文治 Panini

        記得好耐之前老表同我講過，話佢好鍾意食 panini，當時其實我係完全唔知道係乜，聽都未聽過個名，只係知道係一種麵包，於是就上網搵吓食譜，睇吓係點樣整，點知搵極都搵唔到食譜，心諗，老表妳啲口味都夠哂冷門喎！！

 

        直到最近喺書局度俾我見到本關於 panini 同 open sandwich 嘅食譜書，先知道原來panini 唔係一種麵包，而係意大利一種烤三文治嘅做法，其實用任何款式麵包都可以做到，但意大利傳統係會用 ciabatta 嚟整，只要將麵包切開，放入餡料，之後再放入特整嘅 panini 烤焗機內焗到麵包香脆，外觀會見到烤焗後嘅坑紋，係意式三文治嘅特色。書內仲介紹到唔用 panini 烤焗機都一樣可以做到相同效果，就係利用一隻有坑紋嘅 grill pan，直接上火烤至香脆。睇完之後，我就即刻諗起老友 Louisa 送俾我嘅鑄鐵 grill pan，咁我又有機會玩吓喇，呵呵！ :P

 

 

橙皮紅莓乾 muffin

        早前老表話想試吓自己整糖漬橙皮，於是我就俾咗包已經儲咗好耐嘅橙皮佢拎番屋企試吓整，成品都唔錯喎，非常香甜，今日我就用佢同酒浸紅莓乾嚟整 muffin。

 

 

茄醬蕎麥小米雜菜

        早幾個禮拜唔記得喺邊到睇到有個鬼佬食譜係用藜麥嚟煮素菜，大概係煮雜菜啦，我以為藜麥淨係當沙律食或代替飯做主糧，諗唔到原來都可以用嚟煮餸，等我又試吓用蕎麥同小米嚟燴雜菜先！

 

 

Biga 麵種 Ciabatta

        早前喺網上睇到關注意大利拖鞋包 ciabatta 嘅資料，原來傳統做法係會先整一個長時間發酵嘅麵種，叫做 biga，同上次跟「藍帶」個食譜整嘅 ciabatta 又有少少分別，所以又想試吓整，咁啱我手上又有一個教整 biga 嘅食譜喎，一於參考吓佢再自己改良材料同做法吧！

 

 

咁都得！？！？

        早排整過兩次發糕，兩次都爆唔開！！

 

        第一次整完之後，以為係包泡打粉過咗期，無哂 "威力"，所以發唔起，於是走去買過包新嘅返嚟再整過，點知結果都係一樣，真係抓爆頭！！ ~X(  左諗右諗，都唔知發生咩事，明明不嬲都係咁整，又無量錯材料，又無做錯步驟，火力又校到最猛，喺無得再諗嘅情況之下，唯有係懷疑包低筋麵粉，印象中之前一直都係用日本粉整，自從買韓國粉之後好似都未整過發糕。好，又試吓買番包日本粉嚟整，睇吓又點！！！

 

 

冬菇栗子燜麵筋

        早排喺 Facebook 度見到表姐買咗桂林錐栗子燜雞翼，我睇見都流口水，皆因我都好鍾意食栗子。之後去 Charmaine 屋企上課，佢媽咪又係喺度燜緊栗子，真係頂唔順喇，我又要買番磅嚟燜餸至得！！

 

 

味道‧懷念

        唔想講咁多喇，睇咗我個 blog 耐嘅 blog 友就自然明白我點解想同大家分享呢個港台節目！

杏仁蛋糕 Almond Cake

                買咗啲嘢收得好得滯，收埋收埋成日都唔記得咗，到發現時都已經過期甚至變壞，做成浪費！前排打開個櫃搵嘢時先同包 marzipan "重逢"，真係完全無咗件事呢！！的起心肝，就試吓用佢嚟整蛋糕。

                 唔知大家有無睇鄭裕玲個節目，有集佢哋入咗間法國有名嘅糖果店買嘢，當中介紹咗一款糖果就係用 marzipan 整成，賣相非常之靚，色彩豐富，但我估食落口就肯定甜到漏！！

素雜菜湯 & 意粉

                早前睇港視嘅飲食節目《食的秘密》，其中一集節目介紹到港式西餐，原來正宗嘅羅宋湯係用紅菜頭去煲，當由山東傳到嚟香港後，因當時紅菜頭唔係咁易買得到，所以廚師就改用茄膏去增加色澤。

                今次我就紅菜頭同茄膏兩樣都用，所以味道特別濃、特別甜。當然，最重要嘅步驟係先將香料、茄膏、洋蔥等食材用油爆過先加水煲湯，否則煲出嚟嘅湯就唔夠香濃。

松露醬 & 魚子醬

        之前老表送咗樽魚子醬同松露醬俾我，都搭配過唔同類形嘅食材。

 

 

橄欖油消化餅

        前排世衛公佈，加工肉類食品屬於致癌物質，其毒性相當於石棉、香煙同酒精，初時聽到報導都唔覺得好意外，但跟住聽埋落去，話牛肉、豬肉等紅肉都屬於致癌食品，呢樣就真係有啲 shock，話因為多攝取紅肉脂肪就會致癌。雖然我自己一向都少食，但真係估都估唔到有咁大殺傷力！查實間唔中先食一次加工醃製食品都唔會食壞人嘅，又唔係叫你日日食，都唔使話驚到要謝絕所有加工食品，我成日都話，食煙嘅人未必係肺癌死，飲酒嘅人亦唔一定會死於肝癌，正所謂該死就唔使病，食幾多著幾多都真係整定嘅！！

 

        識整西點的話就肯定知道一定會用到大量牛油，不單只口感鬆脆，仲會增加成品香味，但對我嚟講嗰種唔係香而係臊，所以我已經無用好耐，真係頂唔順佢嘅味道，而且都係屬於動物性脂肪，多食都無益。本來用 margarine 代替就最啱，臊味奶味都無，不過有反式脂肪就仲死得人多，都係盡量少用，所以我整西點盡可能都係用液體油，唔單只係麵包同 muffin，就連餅乾、批底同 scone 我都試過用液體油整，效果有時比起用牛油更加鬆脆，真係好奇怪！

 

 

肩頸按摩器

        長期性頸膊痛真係好困擾，而且亦確確實實咁體會到以前成日聽到老人家所講嘅 "仲準過天文台"，更重要係，頸膊痛亦係其中一個導致到我成日頭痛嘅原因！以前曾經有段時間跟媽咪一齊去做推拿，嗰段時間係成世人覺得最舒服，唔單只少好多頭痛同頸膊痛，成個人都超精神爽利，完全無任何倦意，不過可惜收費極貴，幾百蚊粒鐘，兩個人夾埋做一次就過千喇，所以後來老竇被公司裁員之後，我哋都無再去推拿，因為唔敢亂洗錢，玩唔起！！

 

        老竇都知我長期性頭痛同頸膊痛，所以早前搭個朋友買咗部肩頸按摩器俾我，聽佢講國產貨好似平過韓國貨差唔多一半，超級抵用，但其實講真呀，依家幾多大牌子貨品咪又係 made in China，反而仲要俾好大部份廣告費㖭！！雖然機器始終唔敢人手咁好，但都仲好過無，按摩完之後真係舒服好多，頸膊肌肉都鬆好多。

 

 

又做義工

        老表話我呢排多咗出街 (其實佢意思係話我多咗出外活動)，梗係啦，依家大把時間量地同拍烏蠅，吃喝玩樂同 shopping 又唔多啱我，咁做義工就最好不過啦，有意義之餘又可以打發時間，幫到人又幫埋自己，何樂而不為呢！俾著以前，請得郁我呢個宅男都真係唔易㗎！！ :D

        上次幫 Pinkdot 做義工時，周圍都係英文人，估唔到今次就全場都有好多 "煲冬瓜" 人，因為其實好多台灣同內地嘅 LGBT 團體飛過嚟參加遊行，加上本地好多專上學院都有收內地學生，所以國語人多都唔出奇嘅！反而值得欣賞嘅係見到都有啲父母帶埋自己仔女一齊嚟參加遊行，從小就教識佢哋社會上嘅多元性，對自己人多啲理解同明白，就可以減少誤解同恐懼，繼而減少歧視！

與兩老短聚

        見到寫住兩老，咪以為係講緊我媽咪同我老竇呀，我邊有咁好福氣呀！！係老友 Winnie 同老表 Lily 至真。

 

        因為老表即將獻出佢嘅第一次，要公開演奏呀，所以咪特邀老友呢位老師過嚟聽吓佢彈成點囉，順便俾佢實習一下面對人彈琴的壓力。

 

 

水瓜 & 浦瓜

        今朝一早起身過去同 Ryan、Rylie 兩兄妹上堂，教完之後順便喺佢哋住個屋苑街市度買埋餸先返屋企。經過菜檔見到兩款好少見嘅瓜，印象中屋企附近個屋邨街市未重建之前都只係見過一、兩次有得賣，但我自己就真係完全未食過喇！我問菜檔阿姐呢兩款係咩瓜，原來一隻叫水瓜，另一隻就叫做浦瓜，阿姐話可以炒又可以滾湯，見價錢又唔係貴，兩款都係賣 $7 斤，所以各買一隻試試。

 

        講開啲少見嘅瓜，我記得細個時媽咪間中都會買一隻叫白瓜嚟炒餸，好似依家唔見有得賣嘅！？

 

 

泡菜熱狗 Kimchi Hot Dog

        早幾日喺電視節目度睇到主持人介紹泡菜漢堡，即刻就諗起 Maangchi 姨個泡菜熱狗。

 

        雪櫃仲有少少泡菜剩喺度，一於又玩吓泡菜熱狗，清哂啲泡菜之後就可以再醃過啲新喇！

 

 

老友烘焙學校新張之喜

        今日係老友 Louisa 嘅烘焙學校「360 烘焙大師之家」新張大喜日子，我同 Winnie 及 Ernest 媽咪梗係要去恭賀一下老友榮升老闆啦！

 

 

黃薑麵包

        Ernest 媽咪買咗條黃薑多士麵包俾我，我真係完全無諗過用黃薑嚟整麵包，黃薑味道非常香濃，切咗少少俾老表試食，佢食第一啖之後就話好有 "摩囉叉" 味道喎，哈哈，真係俾佢激鬼死！！

 

 

橙皮朱古力香蕉鬆餅 Candied Orange Peel & Chocolate Banana Muffin

        知道 Ernest 婆婆嚟咗，趁出門口前有啲時間，整啲 muffin 做見面禮先！

 

 

肉桂薑味猶太麵包 Cinnamaon & Ginger Bagel

        老友最近做老闆開 bakery 學校，打頭陣嘅課程係整 bagel，原本佢都叫我一齊去上堂，但可惜當日要教琴，所以無去到。不過唔緊要啦，自己匿喺個私家廚房度玩個夠吧！

 

 

齋人食齋醬

        又要多謝 Ernest 媽咪送我呢樽齋醬料，係明符其實嘅齋嚟㗎，無蔥蒜，食齋嗰日都食得，真係好！

 

 

 

超級月光

        噚晚睇《晚間新聞》時知道，原來噚晚個月光係超級月光，即係月球位置最接近地球，所以望到個月光嘅 size 係最大，報導話可惜噚晚多雲，要睇的話就要喺雲層罅隙先睇到。

 

 

日、韓風料理

        原來上個禮拜不約而同咁整咗日、韓素食喎！

 

 

純素蜂蜜抹茶鬆餅 Vegan Honey Maccha Muffin

        其實我都跟過好幾個唔同食譜整 vegan muffin，但始終發覺無加雞蛋落去整的話，個 texture 入口係會比較黏口，中式發糕情況都一樣，但好多人又話唔覺，唔通係我要求太高！？ :-w

 

         呢個 muffin 都係參考自型仔廚師 Ryoya 嘅 Matcha & Adzuki beans Muffin (vegan) 食譜，算係我整過咁多 vegan muffin 之中 texture 最好，相對叫做無咁黏口，但我覺得始終都係唔及加咗雞蛋般清爽。

 

 

日式醬油燒飯糰

        依家天氣熱，我好多時第二餐都會整壽司食，但係整壽司都幾麻煩，要預備好幾種材料，之後又要捲到唔散，都有一定功夫，如果時間唔夠的話都真係唔好攪喇！

 

        呢次又試吓跟型仔廚師 Ryoya 整個功夫少得多嘅醬油燒飯糰，不過第一次整毫無經驗，真係有超大進步空間呢！ :P

 

 

義工禮品

        Pinkdot 當日，有贊助商贈送禮品俾每一位義工。

 

        其實整個活動能夠做到免費入場，免費任飲任食，又提供所有音響器材作音樂會用，都係多得各大商業機構支持及贊助，當然，大部份都係外資大行、投行、銀行等，華人企業就只係佔少數啦！