芹香鹹菜番茄魚湯

        今次滾呢個魚湯係有史以來最 "豪" 嘅一次，點解？因為用咗黃腳 [魚立] 嚟滾湯囉！

今次會用黃腳 [魚立]滾湯，係因為之前老豆攞咗好多黃腳 [魚立]
仔返嚟，呢度都只係佔 1/3 咋。

材料：
中芹
番茄
鹹菜
黃腳 [魚立]
薑片

- 中芹洗淨後切段，備用。

- 番茄洗乾淨、去蒂，切件備用。

- 鹹菜先用水浸約 15 分鐘，以減低鹹味，之後洗乾淨，切件待用。

- 魚打好鱗、洗淨，待用。

- 燒熱油鑊，爆香薑片，將魚煎至兩面金黃色，然後放入滾水內滾約 10 分鐘。

- 加入鹹菜，等到水再次滾番之後就轉中火煲一陣。

- 煲約半個鐘後，就分別加入中芹同番茄，煲番滾之後再煲多10 分鐘就 OK 喇。

Notes：
- 最好用潮州鹹菜，因為比起鹹酸菜會較淡口，同埋無酸味。

- 記得最後先至落番茄，因為煲得太耐會煲到溶哂。

P.S.  呢個湯嘅食譜其實已經係好耐之前抄低，耐到都唔記得咗咁耐！當時我只係抄低咗材料，無抄到做法，所以今日就唯有憑經驗加自己嘅創造力去完成呢個湯。