洋蔥薯仔麵豉湯

        呢個麵豉湯係睇「蔡瀾歎名菜」學番嚟嘅！係「煤氣烹飪中心」教煮日本菜嘅櫻井景子老師教整嘅。

材料：
薯仔
洋蔥
昆布木魚味噌
米味噌
味醂

- 洋蔥去衣後切幼條，備用。

- 薯仔刨皮，切件。

- 煲滾水，落洋蔥同薯仔一齊煲。

- 當薯仔煲腍之後，就可以加入味噌同味醂，再煲番滾就可以熄火。

        洋蔥同薯仔呢兩種蔬菜，一直都認為只會用嚟煮西餐及西湯，真係無諗過會用嚟整麵豉湯，櫻井老師仲話呢個係日本好傳統嘅家常做法 o添！味道都唔錯喎，加埋自己整嘅壽司，就係今晚我哋嘅日式晚餐啦！

Notes：
- 原本櫻井老師係自己用昆布、木魚嚟熬個一番汁做湯底嘅，但係我屋企長期都會
  有盒昆布木魚味噌喺雪櫃，所以我就咁用清水煮，無熬到湯底。

呢盒就係昆布木魚味噌喇！

- 味噌最好最後先至落，因為太早落去煲會影響味道，甚至完全無味。如果驚唔能
  夠煮開所有味噌的話，可以好似櫻井老師咁將味噌過篩落湯度，又或者預先用少
  少凍水開勻都一樣得 o架。