老豆又喺朋友嘅農場度攞咗啲矮瓜返嚟，條條都好嫩，咁嫩嘅矮瓜，最啱就係要嚟蒸喇！記得細個果陣時，媽咪見到有白矮瓜就會買返嚟蒸，因為佢話白色嘅矮瓜係比紫色嘅嫩好多，所以今次我都照板煮碗咁做法，回憶番童年時食過嘅味道。
你哋睇，啲矮瓜係咪好嫩呢！
材料：
茄子
蔥花
醬汁：
腐乳
油爆紅椒
麻油
糖
- 茄子去蒂、洗乾淨，然後切成幼條狀。
- 將茄子放上碟，隔水蒸約 8 - 10 分鐘至軟身。
- 倒去蒸熟茄子後的多餘水份，之後用筷子逐一挑開成幼絲狀。
- 紅椒剪成茸後，與其他醬汁材料拌勻成腐乳醬。
- 將醬汁淋上茄子上面，灑上蔥花，拌勻後即可食用。
簡簡單單嘅一道菜，熟悉嘅味道，鉤起了無數回憶，當中感覺其他人無法體會！
hi 腐乳做送好惹未牙,,i like it
回覆刪除[版主回覆08/28/2009 16:37:00] 係 o架，有一種獨特風味，不過一定要落糖調味，如果唔係實鹹死喇！
我剛路過，看到你的自序很感動！我也是一個會用食物來忘憂的人...........
回覆刪除[版主回覆08/28/2009 16:40:00] Hi 妳好，妳識得咁做都係妳 嘅福氣 。
我都有食過白矮瓜AR, 真係嫩D ^^
回覆刪除比你既序感動了~我會多D來捧你場~~多謝你來我BLOG呀
[版主回覆08/28/2009 19:47:00] 多謝妳呀！其實媽咪離開我，我真係好痛心，到依家都仲係未完全釋懷！ 大家有時間交流 吓 啦！
我對矮瓜敏感, 所以從來都唔買.........
回覆刪除[版主回覆08/29/2009 00:10:00] 矮瓜會敏感 o架？咁妳食 咗會痕？