西汁蘋果南瓜炆肉排

       記得以前媽咪間唔中就會煮啲用西汁做嘅菜式，可能覺得甜甜酸酸，小朋友多數都會鍾意食，而我事實上又真係幾鍾意呢隻醬汁呀。讀初中時，因為唔係喺番屋企附近嘅學校讀，所以返唔到屋企食 lunch，於是媽咪就每朝早都提早一啲起身煮飯俾我帶番學校食。每次到咗 lunch time 時我都好期待打開個飯盒，睇吓有咩好餸食，如果係西汁煎雞扒的話，我就會好開心 o架啦，因為媽咪真係整得好好食。

        但係因為已經好耐無食媽咪煮嘅餸，所以幾乎將西汁呢樣嘢遺忘咗！直到早幾個星期，Louisa 親自煮碟西汁煎大蝦俾我食，我先至記得番原來呢個世界上係有一種醬汁叫做「西汁」，反正好耐都無食過喇，今晚就用西汁煮肉排啦！  

材料：
腩排
南瓜
蘋果
乾蔥頭
月桂葉 (Bay Leave)
檸檬皮

醃料：
生抽
鹽
糖
紹酒
粟粉
油

調味料：
鹽
糖
檸檬汁
紹酒
茄汁
喼汁
OK 汁
黑椒粉

- 腩排洗乾淨，用抹手紙索乾水份後，就加入生抽、鹽、糖同埋紹酒，拌勻後先醃
  半個鐘，之後就加埋粟粉同油一齊醃。

- 南瓜去皮去瓤；蘋果去皮去芯，全部切件備用。

- 乾蔥頭去衣後洗淨，將當中三分之一切成細件，其餘原粒留用。

- 燒熱油，先放乾蔥頭同月桂葉落鑊爆香，之後加入肉排，灒酒，然後加鹽、糖、
  檸檬皮及少少水拌勻，冚蓋後轉細火慢慢炆腍。

- 當肉排開始炆腍嘅時候就加埋蘋果同原粒乾蔥頭一齊炆，並加入檸檬汁、茄汁、
  喼汁同 OK 汁。

- 見蘋果都煮腍時，就可以加埋南瓜落去，灑上黑椒，繼續以中火慢慢炆。

- 當南瓜都煮腍時，就可以上碟喇！

        噚日喺街市見到有日本南瓜，賣 $5 一個，老實講，正宗日本南瓜又點會賣咁平呢？不過見到顏色好靚、好吸引，仲勁大個 o添，所以咪買個返嚟囉！

我專登將個蒜頭同個南瓜擺埋一齊，等你哋可以知道個南瓜有幾大。

啲瓜肉都好金黃色呀！

Notes：
- 切好咗嘅蘋果，可以先加少少檸檬汁拌勻，以免變色。

- OK 汁份量唔好落太多，因為味道頗酸。