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噚日喺 Louisa 屋企食果餐晚飯真係好豐富，佢仲自已落手落腳煮 o添！整咗大蝦天婦羅，紹酒煮青口，漢堡雞扒，但最精彩嘅都非稻庭風手打烏冬莫屬喇。
呢隻烏冬真係勁好食，滑得嚟又帶點煙韌，正！咁當然唔及得上喺日本即整即食 o既烏冬啦！但係都唔差得太遠。記得之前同媽咪去日本玩時，食過當地嘅 shabu shabu 烏冬，真係念念不忘，又滑、又爽，剩係食佢都已經好滿足，都唔駛食其他火鍋料。
飯後仲有甜品心太軟 o添！本來我同 Louisa 都諗住自己試吓整嚟食，點知俾佢發現到專賣 puff 嘅 Bread Papa 有得賣，仲唔係好貴 o添，$15 一個，好過自己整啦，而且味道都唔差，都OK o架！一切開個蛋糕，裡面啲朱古力漿就即刻湧出嚟，好興奮呀！
噚日食完呢個心太軟之後，第一次 feel 到人哋成日講話食完 dessert 果種好開心、好滿足嘅感覺。
哈哈，有 coupon 唔好嘥，繼續試吓美心其他款式嘅裝包先！今次就揀咗呢隻南瓜提子麵包，皆因我真係勁鍾意食南瓜 o架。
嘩，啲顏色好靚，好金黃呀，不過佢係有落到色素 o架！深橙色嘅粒粒就係南瓜粒嚟 o架！
個包用咗好多提子乾同鮮南瓜粒，第一啖咬落去已經 feel 到南瓜淡淡嘅清甜，咪以為 "淡淡" 即係代表唔夠濃味呀，其實代表個味已經好出 o架喇，我都試過幾次用南瓜嚟整蛋糕，但係無論落幾多，即使顏色已經好金黃 ( 當然自家出品就無用到色素啦 )，都食唔到南瓜味 o架，所以 "淡淡" 都已經係好有味道喇！睇番個成份，南瓜係排第三位 o架，只係僅次於水同麵粉，即代表成份當中南瓜所用嘅份量都幾多，因為所有食品成份表裡嘅材料都係根據用量多寡嚟排次序，份量越高者就排喺最開頭，所以點解南瓜味都幾出呢。
今日整呢個餸其實真係無心插柳。
話說噚日放工返到嚟街市買餸，可能因為係禮拜日嘅關係，加上又好晏啦，已經成 5 點幾 6 點，大部份菜檔都已經收哂，即使仲有菜賣嘅檔口都所剩無幾，係無得好揀之下，就買咗幾條矮瓜煮叉燒、買咗鹹蛋同皮蛋嚟蒸水蛋、仲買定斤莧菜留番今日滾湯，加埋啲隔夜餸，咁今日就唔駛專登落多次街買餸喇。
噚晚當我喺廚房洗洗切切時，望住啲鹹蛋同皮蛋，諗吓諗吓，突然又諗起放咗喺雪櫃嘅莧菜，諗吓諗吓，好似可以用嚟整金銀蛋莧菜噃，就係咁，我呢個 "哎吔月老" 就撮合咗鹹蛋、皮蛋同莧菜呢頭婚事喇，雞蛋就唯有改投蝦子嘅懷抱，改為蝦子蒸水蛋喇。
平時多數會用綠莧菜整呢個餸，不過街市都無哂綠莧菜，咁就唯有用紫莧菜囉！不過煮出嚟啲顏色又幾靚喎！
材料：
莧菜
鹹蛋
皮蛋
蒜茸
薑茸
上湯料：
日式木魚湯包
薑片
調味料：
鹽
糖
紹酒
呢包就係日式木魚湯包喇，好方便 o架，一大包裡頭有 20 包好似茶包嘅小湯包。根據 "看圖估字 " 嘅方法去理解包裝袋背面嘅日文使用說明，600 ml 嘅水就用一個湯包滾 3 - 5分鐘。
先將莧菜洗乾淨、瀝乾水備用；鹹蛋打開之後，將蛋白同蛋黃分開，蛋黃就同皮蛋一齊切粒，蛋白留用。
燒熱油，爆香薑茸同蒜茸，灒酒，立即將莧菜落鑊以吸收酒香，跟住就炒幾炒，加入調味料同小小水，兜勻後就冚上鑊蓋，將莧菜煮腍。喺等緊莧菜煮腍嘅同時，就準備上湯。煲滾水，放薑片同湯包一齊滾 5 - 8分鐘至湯包完全出味，夾起湯包後，就加入皮蛋同鹹蛋黃滾幾滾，再跟住倒埋啲鹹蛋白落湯煮成蛋白花，煮好後就可以將湯同蛋舀上已煮熟嘅莧菜度，咁呢 3 位新人嘅婚禮就此禮成！
上星期五朝早因為教完元朗老人中心嘅合唱團之後，要即刻飛去馬鞍山教 Louisa，教完佢同 Arthur 之後又要即刻趕去將軍澳同學生補課，中間係完全無時間食 lunch，所以一早就預咗買包包上 Louisa 屋企一邊教、一邊食。去得到 Louisa 屋企果頭，就梗係去幫襯 La Rose Noire 啦！我都好耐無去幫襯喇。一去到，就即刻鎖定咗要買 Rustico Sunflower Bread，點解？因為真係好好食囉，而且唔係間間 "黑玫瑰" 都有得買，就算馬鞍山呢間都唔係成日有得賣。
淨係睇個樣都勁歐陸 feel 啦，一睇就知好食，之前我俾過 Lily 食，佢都話呢個包好得。我知道 Louisa 都係嗜歐陸麵包嘅，所以我就專登買嚟分一半俾佢食。
我果然無估錯，Louisa 真係勁鍾意呢隻包，鍾意到咩程度呢？原本我話俾佢聽我買咗麵包俾佢食，佢本來話唔食得住，因為啱啱跳完舞唔可以即刻食澱粉質嘅食物，如果唔係就好易吸收、好易肥，點知我叫佢攞個膠袋出嚟先裝起一半時，佢一見到就話好正，原本裝好咗袋包都受唔住誘惑，要即刻攞塊嚟食，食第一啖已經話好好食，之後一路食都一路讚 o添！真係美食當前，無法抵擋誘惑，連變肥都唔驚！
睇見個包嘅粗纖維 texture，就知道一定會似 Pumpernickel 個招牌黑麥包咁墜手，而且佢仲落咗好多葵花籽仁，所以特別甘香。不過對我嚟講就稍嫌鹹咗啲啲，如果淡番啲就 perfect 喇。咁 heavy 嘅 texture，食一兩塊已經好夠，加上極高纖維，完全適合果啲減肥 keep fit 嘅人仕。
咪睇佢細細塊呀，一包 8塊賣 $16，即係成 $2 一塊 o架！
最近行入美心西餅兜個圈，發現有新產品麵包上市，見到都幾吸收，咪買嚟試吓囉！
呢個係雪山包嘅新成員，朱古力雪山包。
今日可能因為早落街買餸，所以去到美心時，隻朱古力雪山包多都任揀唔嬲，比起上次個芋頭雪山包，個外表簡直係 Beauty & the Beast！今次呢個靚仔幾多，個脆皮完整無缺，真係好吸引。相信鍾意食苦甜朱古力嘅朋友都會覺得呢個包好食，點解？睇吓下面張相 ……
嘩，咬開裡面，完全充滿哂朱古力漿，留意吓個包底右面，啲朱古力漿仲多到滲哂出嚟！而且啲朱古力漿又唔會太甜，輕輕帶少少苦味，正！如果無記錯的話，我睇過報紙廣告佢個全名應該係比利時朱古力雪山包，所以可能係因為用咗比利時朱古力做。加上每次買返屋企食嘅包我都會放入焗爐度焗番熱先食，所以個脆皮特別脆，加埋香濃嘅朱古力餡，真係食完一個都仲未夠喉！我老豆食完都話好食，又唔會太甜咁話。
另一個就係煙肉香草包，我見到梗會買嚟試啦，事關我勁鍾意香草 o架嘛！
未打開個袋已經聞到好香嘅香草味，連 Louisa 都話聞到好香，打開個袋之後，就梗係唔駛講 …… 勁香囉！佢係用咗百里香 (Thyme) 同奧勒崗 (Oregano) 兩種香草。
裡面都有唔少香草同煙肉，咬落都好鬆軟，不過到第二日再食已經乾咗同嚡咗好多！
其實之前我係剪起咗啲 coupon，買個裝包減 $1；買袋裝包減 $2，所以呢兩樣包加埋總共減咗 $4，都 OK 抵食喎！
每年天后誕，Winnie 屋企都會分到好多雞蛋，今年都唔例外，據聞有成六七十隻，所以早前佢就打電話俾我，話會俾大約二三十隻我整蛋糕。佢咁有心，我當然要整番個蛋糕回禮啦，而且仲可以快啲清埋屋企啲舊雞蛋，真係一舉兩得！
咁啱我又喺圖書館借咗本《西點蛋糕大百科》： 
於是就試吓跟住本書學整個海綿蛋糕送俾 Winnie 同佢媽咪食，但無理由咁齋，清蛋糕一舊 o架！所以就試吓加入伯爵紅茶葉 (It's my favourite tea)。之前亦請教過明仔好多次關於整呢款蛋糕，所以今次個蛋糕係集大成嘅實驗品，而 Winnie 就做咗我隻白老鼠喇！
呢幅就係 Winnie 喺佢屋企影嘅。有冇留意到個蛋糕面濕濕哋呢？ Winnie 都有問過我呢個問題，我諗應該係因為表面糖份高，呢輪天氣又好潮濕所引致。不過就唔知點解個面會裂開咗呢？
由於海綿蛋糕主要係靠將空氣打入蛋黃同蛋白而膨脹，唔需要用泡打粉幫助膨脹，所以一焗完出爐就要即刻倒扣擺喺放涼架上面攤凍，如果唔係個表面就會因溫度驟降，熱脹冷縮嘅關係而塌下。亦就係因為咁，個蛋糕面被壓到一條條放涼架嘅印，好樣衰！
喺蛋糕裡面同表面都睇到有啲一點點黑色嘅物體，就係伯爵紅茶茶葉啦！
由於 "糕餅專家" 明仔話俾我聽用分蛋法嚟整海綿蛋糕會比較容易同成功率高，所以今次我就用分蛋法整。
材料：
低筋麵粉 80克
蛋黃 3個
蛋白 3個
糖 80克
牛油 10克
豆漿 20毫升
伯爵紅茶茶包 2個
將茶包放入煲滾嘅豆漿裡面，跟住即刻熄火、冚蓋，等啲茶味焗出嚟；用170℃預熱焗爐，我自己就喺預熱焗爐嘅同時放入牛油，順便將佢熱用，當然，要小心留意住，一見到差唔多溶哂就即刻拎番出嚟。麵粉要先過篩 3 次。
先將蛋黃打散，加入1/3 份量嘅糖後繼續打至變白，當用打蛋器舀起蛋糊時，流番落嚟時會殘留痕跡，即代表已經打到適當嘅稠度；之後到打蛋白，當打至起泡時，就可以將剩低嘅糖分 3次加入，直至蛋白打起到乾性打發為至 ( 即將蛋白倒轉都唔會跌落嚟囉 )；跟住就將溶牛油同 "伯爵豆漿" ( 連小部份茶葉 ) 一齊加入蛋白度，盡量輕手咁將所有材料拌勻，然後舀起小部份打發蛋白落去蛋糊度拌勻，完全混合後就倒番落去啲蛋白度，並分次加入麵粉，用切拌法 ( folding ) 將麵粉拌勻，記得要盡量輕手，唔好將裡面嘅空氣攪番哂出嚟，咁個蛋糕先至會鬆軟。跟住就可以倒入模度，然後放入焗爐用170℃ 焗 25-30分鐘，當插入牙簽再拎番出嚟時無任何麵糊黐喺上面就表示已經全熟喇！記得拎咗個蛋糕出嚟之後要即刻倒轉放上放涼架度，咁個表面就唔會因熱脹冷縮嘅關係而塌下。
之於味道如何，就等 Winnie 俾 comment 喇，因為材料份量只夠做一條蛋糕，所以我同我老豆就無份食喇。做白老鼠呢個重任都係交俾 Winnie 佢哋啦！
Note：由於我係唔飲奶嘅關係，所以我先至改用豆漿。
每次整完豆漿之後都必定會為豆渣尋找 "出路"，一來唔好浪費，二來豆渣其實營養好高 、蛋白質好豐富 o架！今次我就試吓攞嚟煮咖喱，睇吓好唔好食先！
材料：
黃豆渣
翠玉瓜
洋蔥
榨菜
調味料：
日式咖喱磚
糖
鹽
紹酒
今日買返嚟嘅翠玉瓜好新鮮、好靚。
翠玉瓜洗淨後切薄件；洋蔥及榨菜切粒。
燒熱油，先爆香洋蔥，灒酒，炒到少少軟身後就加入翠玉瓜一齊炒，盛起備用。再加少少油燒熱，跟住放豆渣落鑊炒，炒到比較乾身之後，就將之前嘅翠玉瓜同洋蔥回鑊一齊炒，加入鹽同糖，兜勻後就可以放埋咖喱磚落鑊，加入大量清水，因為加咗咖喱磚後，好易會黐底，所以要加入大量水不停攪勻，直至所有咖喱完全煮溶哂為止。最後校大火略為收乾水份就可以上碟。
味道都唔錯，咖喱同洋蔥絕對係絕配。食落口質感好幼滑，好似食緊芋蓉咁樣，而榨菜同翠玉瓜則俾到另一種爽口嘅感覺。平時有整開豆漿嘅網友不妨一試，幾好味 o架！又唔駛浪費咗啲豆渣。
P.S. 尋日整完豆漿之後，跟手就炒熟埋啲豆渣方便儲存，不過炒嘅時候有少少黐咗底：
我將黐底嘅豆皮慢慢搣起，試吓咩味道，完來都幾好食喎，好清甜，仲有少少脆 o添！所以記得煮豆渣菜式時要不斷兜炒，否則會全部黐哂底。
材料：
豬頸肉
新鮮菠蘿
醃料：
蒜茸
糖
魚露
柱侯醬
玫瑰露
粟粉
麻油
老豆早前返咗大陸玩幾日，買咗 4個神州菠蘿返落嚟，非常之香甜，連中間條芯都食得。你睇，批咗皮之後嘅菠蘿顏色幾靚！
豬頸肉切粗條 ( 可請肉枱職員代勞 )，洗乾淨、瀝乾水後，用醃料先醃半個鐘，然後再加入粟粉及麻油繼續醃；菠蘿切件備用。
先將豬頸肉排好喺烤盤上，放入已預熱 160℃嘅焗爐度焗約7分鐘至啱啱熟，其間需翻一翻，之後用另一隻碟以梅花間竹方式排好豬頸肉同菠蘿件，如果有肉汁或之前嘅醃料剩低的話，就可以喺呢個時候加埋落去，淋喺豬頸肉同菠蘿上面，再放入焗爐，用薄烤功能烤多 4分鐘度至表面金黃色即可。
味道真係無得彈，唔會太濃，又唔會唔夠入味，仲帶有玫瑰露同蒜香味，加埋新鮮菠蘿嘅香甜，真係配搭得宜。
你哋通常會喺咩人口中聽到呢句說話呢？相信都好少會喺一個三十零歲嘅人口中聽到吧！
今朝一早起身已經覺得條頸好唔舒服，扭又扭唔鬆，好辛苦，全日都有種作頭痛 feel，心諗：呢一兩日一定落雨喇。
啱啱正話喺廚房做嘢，準備今晚餐飯時，望出街外，果然真係落緊雨，幾 "靈" 呢！所以果啲有風濕嘅人可以好準確咁話俾你聽幾時會落雨。
星期日喺將軍澳教完琴之後，去地鐵站搭車時見時間仲有早，就去咗附近間吉之島10元廣場度兜個圈，行行吓，有個 sales lady 行埋嚟叫我申請 Jusco 信用卡，話即刻可以依家享有會員九折購物優惠。
我話：「吓，依家？咁張卡未批核 o架噃！」
sales：「係呀，我哋依家會俾張臨時信用卡你，由今日起計，你可以喺 1個月內用嚟買嘢，到一個月後，就要等公司批咗張卡先可以正式有得用。依家我哋做緊promotion，申請呢張銀聯信用卡可以括免一年年費，其他 VISA 或者 Master卡就要俾年費 o架！」
因為我本身都有好多嘢想買，見咁荀，於是就填表申請。個 sales問我攞張身份証去影印，咁我就問：「咁我點俾啲收入證明你哋呢？」
sales：「你遲啲一個星期內後補番就得 o架喇！」
係等緊另一位職員核對資料時，我多口問佢一句：「咁過咗呢一年之後要收幾錢年費呀？」
sales：「$20。」
我：「$20？乜呢張唔係 credit card 嚟嘅咩？」
sales：「係呀，呢張係credit card 嚟 o架，年費係 $20。」
我：「吓，咁咪仲抵過申請 J卡！張 J卡仲要俾 $50 年費。」
