早幾個月之前，去「A1」度買麵包時，見到佢新出咗綠茶牛油蛋糕，而且仲有得試食 o添，一向都幾好綠茶嘅我，見到有得試食就梗係即刻試啦，起初以為一定會勁濃牛油味，我未必會頂得順。點知食落又唔係喎，仲好香綠茶味 o添，真係一試上癮呀！不過價錢就一啲都唔平呀，普通一片牛油蛋糕 size，買成 $10 一件，我覺得好貴囉！可能因為佢係用正宇治綠茶做啩，因為顏色真係好深綠，希望佢唔係落色素啦！
都係果句喇，想食又唔捨得洗錢咩，咪自己郁手整囉，而且整牛油蛋糕都算叫做易整，無乜機會失敗！雖然自己整可能成本會仲貴過買，但係可以做 "駝鳥" 嘛，唔去計成本咪得囉，無眼屎乾淨盲，哈哈！
材料：
牛油 100 克
糖 100 克
雞蛋 2 隻
鹽 少許
低筋麵粉 100 克
抹茶粉 1 1/2 茶匙
泡打粉 1/2 茶匙
合桃 適量
以上材料份量可做 18 cm X 9 cm X 7 cm 長方形蛋糕一個。
- 預先將牛油室溫放軟；粉類過篩 3 次；蛋糕模鋪上牛油紙。
- 合桃略沖洗後用抹手紙索乾水，放入已預熱至 180 °C 嘅焗爐內焗約 8 - 10 分鐘
至香脆，攤凍後切碎，備用。
- 牛油用電動打蛋器打至鬆軟發白，之後加入半份糖繼續打發、拌勻。
- 蛋黃逐個加入牛油霜內混合，加鹽拌勻。
- 蛋白用電動打蛋器打至 8 成企身，加埋剩低嘅糖入去打至 9 成企身。
- 先將 1/3 份蛋白霜加入蛋油混合物內拌勻，之後篩入1/2 份粉類混合拌好。
- 繼續加入 1/3 份蛋白霜混合，跟住就加埋剩低果啲粉類，拌好之後就落埋剩低嘅
蛋白霜拌勻。
- 最後加入合桃碎，混合好後將麵糊倒入模內，放入已預熱至 170 °C 嘅焗爐內焗
約 35 - 40 分鐘至熟。
- 出爐後放涼即成。
我叫得佢做「宇治」蛋糕，並唔係浪得虛名 o架，我真係 "斥資"
去買宇治綠茶整 o架！左邊係宇治綠茶粉，右邊係
台灣綠茶粉，色澤真係差好遠呀！
其實之前我一早已經 pre-bake 過一次呢個蛋糕 o架啦，見當時好成功，所以今次先放心用貴嘢整咋！上次用右邊果隻台灣綠茶粉試整，落咗 3 茶匙都唔係好綠，而且味道比較淡，呢次用靚貨係唔同啲，用量少一半都已經好香、好綠。
切開蛋糕裡面，顏色仲靚呀！
今次做咗兩個蛋糕，一個係俾 Louisa 試吓，因為我知佢會飲綠茶之餘，
仲好鍾意食合桃蛋糕 o添！另一個就送俾佢同事 Stephy，
因為上次幫 Winnie 整椰香班蘭雪芳蛋糕時
要麻煩佢拎啲班蘭葉俾我呀！
Notes：
- 抹茶粉份量可根據自己口味增減。
- 合桃亦可用其他果仁代替。
- 為方便大家清楚容易明白混合蛋白霜同粉類嘅步驟，現將之縮寫成流程圖：
1/3 份蛋白霜 — 1/2 份粉類 — 1/3 份蛋白霜 — 1/2 份粉類 — 1/3 份蛋白霜
- 如果要有靚靚割紋的話，當蛋糕入爐焗到表面開始乾身時，就將佢拎番出嚟用刀
喺蛋糕正中割 1 吋深坑紋，之後再繼續焗，而之前 blog 友 Kelly 亦教我可以喺坑
紋上倒少油，咁就可以做到更加 "四正" 嘅割紋喇！
你哋亦都可以喺 Facebook Fans Page 度搵我 o架，我間小店叫做 La Cucina di Kestrel 呀，快啲 click 入去做我個 fans 啦！
哈，好攪笑，我同 Ada 聽見即刻瞪大眼，O 哂嘴，小朋友真係好天真可愛！於是我同 Ryan 講，不如將我個掛飾先送俾姨姨啦，叫佢下次先再買過第二樣
