素肉醬南瓜麵筋

        又到十五食齋日，今晚試咗新配搭，用南瓜加現成素肉醬嚟煮麵筋，味道都唔錯呀，辣辣哋，好好食，仲好送得飯 o添！

材料：
南瓜
炸麵筋
素肉醬
辣椒乾

調味料：
鹽
糖
鮮醬油

- 煲滾水，加少少白醋，將麵筋放入汆水，瀝乾後每嚿剪開一半。

- 南瓜去皮去籽，切件；辣椒乾略沖洗後切粒，備用。

- 燒熱油，先爆香辣椒乾，落南瓜件兜炒後，加埋麵筋落鑊一齊炒。

- 加入素肉醬及調味料，兜均後加少少水，用中慢火煮至南瓜腍身即可。

係咪望落唔係好覺有素肉碎呢？因為開咗罐先知原來都係用
炸麵筋碎做成 o架，所以其實係重複咗材料呀！

 

呢罐素肉醬係 Winnie 上次去台灣時買俾我嘅手信嚟，
味道唔錯，辣辣哋，幾好味呀！

 

Notes：
- 將炸麵筋汆水係為咗去除多餘油份，但唔好太耐，淥一淥就即刻盛起，否則會變得
  過腍，到煮果陣就好容易爛。

- 記得要試咗味先好落調味料，因為素肉醬係已經調好味。

- 若南瓜已經煮腍，但仍然有太多水份剩的話，可用粟粉水埋薄芡。

 

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