不同種類酵母用量之調整

常用嘅酵母主要有 3 種，分別係新鮮酵母、乾酵母同即用乾酵母。

我曾經睇過一本書講，其實用邊種酵母整麵包都無所謂，只係在乎個人習慣，但有一點要留意嘅係，唔同酵母嘅用量都有所不同，書中列出咗唔同酵母用量之間嘅換算作為參考：

- 即用酵母用量 = 鮮酵母用量 X 0.4

- 乾酵母用量 = 鮮酵母用量 X 0.5

舉例說，如果食譜係用鮮酵母，而用量係 10 克的話，改用即用酵母時，其用量為：

    10 克 X 0.4 = 4 克

若改用乾酵母的話，用量需調整為：

    10 克 X 0.5 = 5 克

希望以上同大家分享嘅酵母用量換算方法幫到鍾意整麵包嘅朋友啦！