冬菇黃耳炆佛手瓜

        整完大製作之後，到今日都仲未攰完呀！所以都無落到街買餸，反正今日又係初一，唔駛專登去街市買肉，真係懶得就懶呀，無辦法啦，真係好攰嘛！

        老豆又拎咗佛手瓜返嚟，咁再摷埋屋企嘅乾貨，求求其其煮到個餸就算喇！好，就用冬菇同黃耳嚟炆佛手瓜啦！

材料：
佛手瓜
冬菇
黃耳
薑片

調味料：
生抽
糖
素鮑汁
栗粉
麻油

- 先將冬菇浸發好，之後切細；黃耳浸發後剪去底部，洗淨、汆水，備用。

- 佛手瓜刨皮，洗淨後切件。

- 燒熱油，爆香薑片，落佛手瓜爆炒一陣。

- 放入冬菇同黃耳，加調味料 ( 粟粉麻油除外 ) 及水，用中慢火炆煮。

- 當所有材料熟透腍身時，就可以用粟粉水埋芡。

- 最後灑上麻油，兜勻後熄火，即可上碟。

 

Notes：
- 浸冬菇水可以留用，用埋嚟炆餸會更加好味。

- 若果佛手瓜比較早炆腍的話，可先盛起，到上碟前先回鑊兜炒翻熱即可。

- 唔係食素嘅朋友可以用蠔油代替素鮑汁。

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