熱情果乳酪檸檬罌粟籽蛋糕 Passion Fruit Yogurt Lemon Poppy Seed Cake

        今日整到呢個咁正、咁好食嘅蛋糕，真係要多謝哂 blog 友毛豆呀，因為係佢教我整 o架！而且，我之前因為要整柑橘橙皮果醬，所以買咗兩個檸檬，用咗一個，另一個都唔知點用好！

       我都唔想買兩個咁無聊 o架，不過依家啲街市同超市賣嘢都係 $10 幾個、$10 幾棵、$10 幾斤、$10 幾件 ……，仲無得揀 o添！如果你要買一個就特貴，咁咪唯有 "順應民意" 囉。原本 $10 四個檸檬，生果檔個阿姐已經好好人，我買兩個都係收番我 $5 咋！

        咁啱 Gordon 早排 send e-mail 問我關於 Bonnie Yves 啲果醬，我問佢係咪想買，如果係嘅，不如我幫佢整好過，咁所以咪再用咗半個檸檬嚟整柑橘橙皮果醬俾佢囉！咁都仲用剩半個 o架，點好？點知俾我見到毛豆整呢個蛋糕好吸引，而且我又好鍾意 citrus food，仲可以用埋果半個檸檬，正！於是我就問佢有無食譜，咁佢就 share 個食譜俾我。哈，咁啱只係需要半個檸檬咋，真係剛剛遇著啱啱，咁就可以銷埋最後半個檸檬喇！ 

將麵糊入爐之後，一邊清洗用具，一邊聞到好香嘅檸檬味，
真係引死人呀！

材料：
牛油                  80 克
糖                      50 克
鹽                      1/4 茶匙
雞蛋                  2 隻
檸檬皮茸          1 個份量
檸檬汁              1/2 個份量
罌粟籽              4 茶匙
低筋麵粉          150 克
泡打粉              1 茶匙
梳打粉              1/4 茶匙
熱情果乳酪      150 克

以上材料份量可做 7cm X 12 cm X 4 cm 蛋糕 3 件。

食譜參考自 blog 友毛豆嘅 Lemon Poppy seeds yogurt cake 。

- 先將所有粉類同鹽混合好，之後過篩 3 次；牛油室溫放軟。

- 牛油加糖用電動打蛋器打至發白。

- 雞蛋分次加入牛油霜內，拌勻。

- 加入檸檬皮茸、檸檬汁及罌粟籽拌勻。

- 將粉類分 3 次篩入，其間分兩次加入乳酪，其次序為粉類 — 乳酪 — 粉類 — 乳酪
  — 粉類。

- 拌好之後，將麵糊倒入模內，放入已預熱至 200°C 嘅焗爐，焗約 18 - 20分鐘即
  成。

 

焗到好脹卜卜呀！學毛豆話齋，落咗乳酪蛋糕真係鬆軟好多，
而且檸檬味好香濃，真係啱哂我呢個 citrus 精呀！！

 

一片丹麥麵包加幾件檸檬蛋糕，再加一杯肉桂咖啡，就成為咗
我今個晏晝嘅 tea-lunch 喇！

Notes：
- 原食譜係用 2 - 3 湯匙罌粟籽，可隨個人喜好增減。

- 可用任何味道乳酪，亦可用原味乳酪。

- 攪拌麵糊時要盡量快手及輕手，以免麵糊起筋，令蛋糕唔鬆軟。

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