淮山茨實牛鰍雪梨湯

        之前已經預告咗，今日用 Winnie 俾我果條牛鰍嚟煲湯，湯已經煲好喇，依家同大家一齊分享喇！

材料：
牛鰍
雪梨
雪耳
淮山
茨實
無花果
蜜棗

- 無花果、蜜棗、淮山同茨實用暖水浸軟、洗淨備用，無花果開邊。

- 雪耳用水浸發，剪去底蒂，洗淨後汆水。

- 雪梨去皮、去芯後切件；牛鰍打鱗、洗淨，燒熱油，放薑片起鑊，將魚煎至金黃。

- 與此同時，所有材料凍水落煲，煲滾後將已煎好嘅牛鰍放埋落去一齊煲。

- 煲好後加鹽調味即可。

 

Notes：
- 將雪耳汆水可以去除 "噏" 味。

- 放薑片煎魚可有助辟腥味。

- 若果想湯更加濃的話，可加豬腱或瘦肉一齊煲。

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