2010年9月6日星期一

番茄醬肉丸伴香辣薯角 Meat Ball with Tomato Sauce & Spicy Potato Wedges

        星期一整完 pizza 之後,用剩咗好多自家製嘅番茄醬,今晚就用佢嚟整番茄醬肉丸,加埋香辣薯角,就成為咗我今晚嘅晚餐喇!呢兩個小食都係參考咗 P 姐嘅食譜呢!



番茄醬肉丸
 
材料:
免治豬肉
燕麥片
番茄醬
新鮮羅勒 ( Basil ) 
 
醃料:
黑椒
雞粉

百里香 ( Thyme )
蒜茸

蛋白

- 豬肉加入醃料及麥片拌勻、醃好;羅勒洗乾淨、切碎。

- 豬肉用手唧成肉丸,之後燒熱油,將肉丸放落鑊度略煎至金黃。
 
- 加入番茄醬,將肉丸煮熟,灑上羅勒碎,兜勻即可。
 
食譜參考自 T&P 嘅肉丸意粉。 
 
 



香辣薯角
 
材料:
焗薯

調味料:
孜然粉
七味粉
橄欖油

-
焗薯用牙刷洗刷乾淨表皮,然後垂直切件。

-
將切件薯仔放入兜內,加入調味料拌勻。

-
薯仔排放喺烤盤上,放入已預熱至 200 °C 嘅焗爐內焗 45 分鐘即可。

食譜參考自 T&P 嘅薯角。
 
 
 
  




Notes
-
肉丸內加入燕麥片,作用係吸收多餘水份及肉汁,並可增加黏性。


- 雞粉可用鹽代替。

- 用焗薯比普通馬鈴薯較好,因為焗薯外皮較厚,無咁易焗燶。

 
- 整薯角時可隨意加入個人喜愛嘅調味料。
 
 

 

2 則留言:

  1. 個肉丸好吸引我呀!
    [版主回覆09/06/2010 18:52:00]        咁整 嚟食啦,又唔係難。如果唔想自製番茄醬,咪去超市買樽意粉醬整囉!

    回覆刪除
  2. 緊張大師-小女人2012年8月27日 上午7:53

    嘩,二款都係我想整的,好多謝你呀,真係一定要整先得.自家蕃茄醬我都整過,但你好似整得好有睇頭,我就稍為水了一點點,要改良一下才行.,再次多謝你又唔舒服又要用休息間搵比我,十個讚呀
    [版主回覆09/01/2012 00:55:13]等妳傑作出籠喇!
    [緊張大師-小女人回覆08/27/2012 17:21:44]一定一定,因為全家愛蕃茄,同時吃意粉又會用茄醬所以一定要自家整,又有呢個食譜整薯仔....我鐘意呀
    [版主回覆08/27/2012 14:02:50]唏,乜說話呀,小意思啦!
    我不嬲整嘢時都習慣逐少加水,加到自己認為合適就停手,所以水嘅用量一定唔會跟足食譜,妳試試咁做啦!
    我整呢個同 P 姐整仲差好遠呀!我成日都睇佢嘅食譜呀!
    妳整好就掟上嚟睇睇啦!

    回覆刪除