2010年4月26日星期一

肉桂香蕉朱古力蛋糕 Cinnamon Banana Chocolate Cake

        上次整咗個香蕉經典朱古力蛋糕,食完之後都意猶未盡,今日又再用香蕉搭朱古力做蛋糕,整咗一大盤,實行食個夠呢!




材料:
74% 朱古力      100 克
85% 朱古力      100 克
牛油                   100 克
糖                       50 克
雞蛋                   2 隻
冧酒                   1 湯匙
香蕉                   3 隻
肉桂粉               適量
低筋麵粉           50 克
泡打粉               1 茶匙
防潮糖霜           適量


以上材料份量可做 7 吋 X  7 吋 方形蛋糕一個。


- 麵粉同泡打粉過篩 3 次;朱古力加牛油隔熱水座溶,均勻混合好。


- 將糖加入朱古力漿內拌勻,再加入雞蛋混合好。


- 用叉將 2 隻香蕉壓爛成香蕉蓉,之後加入朱古力混合物內,拌勻。


- 倒入冧酒,篩入粉類,拌勻成麵糊。


- 將剩低1 隻香蕉切粒,加入肉桂粉拌勻後倒入麵糊內混合。


- 將麵糊倒入蛋糕模內,用膠刮抹平麵糊表面,之後放入已預熱至 180 °C 嘅焗爐內
  焗
30 - 35 分鐘至熟。


- 出爐攤凍後灑上糖霜裝飾,即成。




望落似 brownie,但其實個 texture 係界乎 brownie 同 gâteau classique
au chocolat 之間,唔似前者咁實淨,又唔會好似後者咁濕潤。


 



有香蕉粒夾喺蛋糕中間,香蕉味特別濃。


 



呢個指定動作必做!


 


Notes:
- 朱古力濃度可因應個人口味而選擇。


- 由於朱古力混合物比較濃稠,所以篩入粉類之後,用打蛋器比較容易將材料拌勻。


 


- 如果唔係用防黏模焗蛋糕的話,事前要先鋪上牛油紙或搽油上粉,方便脫模。




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8 則留言:

  1. 個餅好moist.  見到都想食.  Thanks a lot for the recipe.   I will definitely try to make it.
    [版主回覆04/27/2010 12:22:00]        見到好想食,食到就唔停得口喇!哈哈哈哈!!         咁快 啲整啦,整完話俾我聽喎!

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  2. 勁愛濕潤既朱古力蛋糕呀, 下次試吓整先~
     
    [版主回覆04/27/2010 13:56:00]         係呀,咁妳一定試 吓整我呢款朱古力蛋糕喇!包妳實鍾意。

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  3. 嘩....呢個正到暈呀!好想食哦!
    [版主回覆04/28/2010 16:07:00]         想食?無問題,我仲未食哂 o架,即刻速遞過去美國俾妳啦!                                          :                                                   :                                                   :                                                   :                                                   :                                          喂,收貨喇!

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  4. 走肉桂香蕉 ,淨返古力得了.......
    [版主回覆04/28/2010 17:48:00]        " 走肉桂香蕉 ,淨返古力得了....... "         唔得,賣點 嚟 o架!

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  5. 真係好吸引, 但近來我焗爐唔聽話呀. 整唔到美既蛋糕, 超唔開心
    [版主回覆05/01/2010 19:17:00]        咁妳快 啲換爐啦,買個爐都唔係太貴,鍾意整西點 嘅點可以無焗爐呀!

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  6. 佢發熱發得唔平均呀仲要買左半年炸@@
    [版主回覆05/03/2010 22:36:00]        咁慘!!

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  7. 屋企剩o左3條梅花蕉, 同你個食譜一樣, 即刻痴o左條筋, 即刻開工先, 而家焗緊喇!
    [版主回覆05/05/2010 18:07:00]        點呀,妳個傑作 "正" 嗎?應該唔會差得去邊!

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  8. 緊張大師-小女人2012年9月12日 下午3:11

    老友我今日整了呢個蛋糕,正好有個七吋模唔好浪費,朱古力加香蕉簡直係愛得要命,但我手快快一下唔記得用油牛紙,等陣唔知點脫模.......嘻嘻...大頭蝦,我會拍照給你看,謝謝你咁詳細講解呀,忘了告訴你,朋友好鐘意你個美式甘筍蛋糕.....超鐘意,大讚我整得好,但佢話用忌廉士芝會夾過用豆腐忌廉.

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