翠玉瓜炒粒粒

         好耐都煮過炒粒粒菜式喇，星期一果日我就用咗翠肉瓜做主材料嚟炒粒粒，加入咗少量柱侯醬，味道唔會太濃，但就為呢個菜式生色不少。

材料：
翠玉瓜
急凍粟米
甜菜甫
花生
蒜茸

調味料：
柱侯醬
紹酒
糖
鹽
麻油

- 花生去衣，放白鑊內炒香及炒至金黃色，備用。

- 粟米解凍後略沖水，然後汆水、瀝乾待用。

- 菜甫略為沖洗；翠玉瓜洗乾淨，將兩樣材料切粒。

- 燒熱油，爆香蒜茸後，加入菜甫同柱侯醬一齊爆炒。

- 加入翠玉瓜，與醬料兜炒均勻後，灒酒。

- 加少量水，冚上鑊蓋將翠玉瓜略為煮至軟身。

- 加埋粟米後炒多一陣就落埋鹽同糖，抄勻。

- 最後落埋已炒香花生，立即熄火，灑上麻油，兜勻即可上碟。

Notes：
- 想知道點樣可以易啲將花生去衣，請參考「花生去衣方法」。

- 相方便的話，可用罐頭粟粒米代替急凍粟米。

- 柱侯醬只為吊味，唔好落太多，否則就會失去翠玉瓜清新味道。

- 花生不要炒太耐，否則會變腍身而唔鬆脆。