2010年1月19日星期二

西米處理方法

        好多時整甜品都會用到西米,好似西米露、焗西米布甸、西米糕等等,但係處理西米都有少少技巧㗎!煮得唔夠時間,西米未熟透,中心仲係好硬;煮得過火,西米又會變得過腍,甚至煮溶!所以我都想喺度同大家分享吓點樣處理西米,其實方法都係媽咪教我嘅。
 
 
西米放入篩內,用水略沖洗。
 
 
 
 
 
 
先煲滾水,放入西米,其間不時攪拌。
 
 
 
 
 
 
煲約 5 分鐘,當西米變成透明,但中心仲留有一點白時,
就可以熄火,西米繼續留番喺煲內,冚好煲蓋,
西米焗熟,之後就用篩將水隔去。
 
 
 
 
 
 
之後將篩連西米放喺水龍頭下,開水喉
沖水,將西米過水至清爽。
 
 
 
 
 
 
啲西米可以用嚟整嘢食喇!
 
 
 

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