味噌柚子蒸排骨

        早前行入一間專賣韓國食品嘅舖頭，見到裡面有唔少教人用佢哋嘅產品嚟整嘢食嘅單張，其中一款就係味噌柚子蒸排骨，見到咁特別，於是就將個大致做法記低，然後返到嚟屋企就玩 "背默" 同 "即興"。

材料：
腩排 / 排骨

醃料：
鹽
糖
柚子蜜
味噌
玫瑰露
粟粉
麻油

- 將排骨洗乾淨，瀝乾水。

- 將鹽、糖、柚子蜜、味噌同玫瑰露預先放碗內拌勻成醃醬。

- 加醃醬落排骨度醃 30分鐘，之後再依次加入粟粉同麻油撈勻。

- 煲滾水後，隔水蒸約 15分鐘就 OK。

        因為落咗味噌會鹹，所以無落到生抽同老抽，正因為咁，所以色水唔夠靚呀！

 

Notes：
- 我無專登買到韓國味噌，只係用屋企用開果啲日本米味噌。

- 柚子蜜最好唔要有太多果皮，會方便啲撈勻。

- 鹽同糖都可以落少啲，因為味噌本身已經夠鹹；而柚子蜜本身都非常甜。 

- 排骨最好醃過夜，會更加入味同更加腍。