荔枝紅茶凍

        呢輪 blog 友阿 Yen 成日都整果凍，睇到我心郁郁都想試吓整，於是就問佢喺邊度可以買到蒟蒻粉，原來喺二記已經有得賣，平時都無留意到。所以上次又再幫 Louisa 買 cream cheese 時，就順便買包蒟蒻粉返嚟試吓整。買咗返嚟之後，又咁啱得咁 "橋"，老豆又拎咗啲樹上摘嘅荔枝返嚟，咁就啱哂喇，要嚟整果凍啦！但係無理由就咁將啲蒟蒻粉煮溶，加啲砂糖就算 o架！諗咗好耐，最後就決定用紅茶配荔枝啦！

材料：
新鮮荔枝      3粒
蒟蒻粉          10克
砂糖              2湯匙
水                  1杯 (240毫升)
紅茶茶包      1包

- 荔枝剝殼、去核，切碎粒備用。

- 先煲滾水，放茶包落煲度，後轉中細火將茶葉煲出味。

- 茶葉煲出味後，就將爐火校到最細，然後加入砂糖攪拌至完全溶解。

- 唔好熄火，繼續以最細火保暖，並加入蒟蒻粉 ，慢慢攪勻至完全溶於水。

- 將切碎荔枝肉逐粒放入冰格裡

- 之後就將啲蒟蒻溶液倒入製冰模內，放入雪櫃雪到凝固就得喇！

 

        好睇又好食，淡淡哋嘅紅茶裡面，粒荔枝就為呢個平凡果凍生色不少。學阿 Yen 話齋，天熱時食完果凍就即刻舒服哂！

        我始終鍾意蒟蒻多過大菜、啫喱，因為佢唔似大菜咁爽口，比較煙韌同有 o趙頭；又唔會好似啫喱 ( 魚膠 )咁軟滑，恰到好處。

 

Notes：
- 蒟蒻粉同水嘅比例係參考包裝袋上嘅 suggection，如果想再煙韌啲嘅話，就需要
  減少水嘅份量或增加蒟蒻粉嘅份量。

- 砂糖嘅份量可依據自己口味調校，不過就建議大家可以落多少少，因為雪凍之後
  會無咁甜。

- 將混合液預先倒入量杯，然後先至斟落冰格度，咁樣會方便好多！

- 紅茶包我係用 Twinings English Breakfast Tea，貪佢唔會太濃而有苦澀味。