蕎麥冷麵配芝麻醬青瓜沙律

        今日天氣非常之熱，朝早已經連續落咗幾場大雨，但係完全起唔到降溫作用，照樣係咁熱，最慘今日仲要做清潔，起碼座底兩粒鐘，真係嗌哂救命呀！！！

        喺咁熱嘅天氣之下，最好就係食冷麵同沙律，食完之後即刻透心涼，爽呀！

蕎麥冷麵

材料：
蕎麥麵
即食紫菜
炒香芝麻
冷麵醬汁

- 預先準備好冰水及冰粒。

- 煲滾水，落少少鹽，放麵條入滾水內煮熟。

- 當麵條煮熟腍身後，將麵條夾落加入冰粒嘅冰水內過冷河。

- 將水倒去，重覆以上步驟一次，之後將麵條盛起、瀝乾水。

- 紫菜剪成幼絲，灑喺麵條上面，再灑上芝麻。

- 食時先將麵條浸於醬汁中入味。

日式冷麵係我同媽咪嘅至愛。

芝麻醬青瓜沙律

材料：
青瓜
中華沙律 ( 海草 )

調味料：
糖
柚子醋
日式芝麻醬

- 青瓜洗乾淨，放入食物處理器內切成幼絲，之後盡量將水份搾乾，盛起。

- 加入中華沙律及適量調味料，拌勻後即可享用。

青瓜沙律入口清爽，帶少少酸味，非常醒胃！

 

今晚嘅日式晚餐。

 

Notes：
- 麵條可選任何日式麵條，包括素麵及烏冬。

- 青瓜宜選購溫室小青瓜，因為瓤較少，水份相對亦較少，而且比較爽甜。

- 鍾意的話，可加青芥辣 ( Wasabi ) 為沙律調味。

- 日式麵條、冷麵醬汁、中華沙律、柚子醋及日式芝麻醬可在大型超市或日式超
  市買到。

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