2009年5月5日星期二

花生眉豆排骨粥


材料:
排骨
眉豆
花生
麥皮
百搭米


醃料:


生抽
粟粉


        排骨洗淨,用醃料醃半個鐘後,加粟粉撈勻,備用;花生去衣,與眉豆一齊洗乾淨,用水蓋過面浸過夜;米洗淨備用。


        煲滾水後,將米先放入煲內滾一陣間,之後就將其餘材料一齊放埋入去,煲滾後轉中火再煲多 10 -15分鐘,就可以放番落個真空煲度,食之前再煲多十零分鐘,加鹽調味就食得。


        本來我就無用麥皮嘅,但因為當我將個內鍋由真空煲度拎番出嚟煲番熱啲粥時,發現粥面有一層薄薄嘅豬油,怕肥嘅我就即刻落啲即食麥皮落去幫手吸走啲油,除此之外,亦令到啲粥可以變得綿啲,真係一舉兩得。


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