雪菜肉鬆豆腐

材料：
硬豆腐
免治豬肉
雪菜
蒜茸
油爆紅椒粒

醃料：
生抽
鹽
糖
粟粉
油

調味料：
鹽
糖
紹酒
麻油

- 用醃料將豬肉醃半個鐘後，拌入粟粉同油，備用。

- 雪菜浸水 30 分鐘，洗淨後切細粒。

- 豆腐切粒備用。

- 先將豆腐粒煎到金黃色，盛起。

- 豬肉落鑊加少少水兜炒至 8 成熟及鬆散，盛起。

- 爆香蒜茸、雪菜同紅椒粒，灒酒，先將豬肉回鑊，兜炒至全熟，

- 加調味後，將煎香豆腐加埋落去，兜炒一陣，灑上麻油就可以上碟啦！