呢兩日好勤力,整咗好多嘢食 (其實係被迫,因為間屋實在太熱,怕擺得太耐啲嘢會變壞至真 ),咁先講番噚日整咗咩先啦!
早前老豆又係農場攞咗啲子薑返嚟,咁你哋話要嚟整咩好呀?咁就諗都唔駛諗,梗係整醃酸薑啦!整完之後可以要嚟煮餸,又可以就咁食,幾好呀。
你睇,醃咗一晚後就變成粉紅色,好靚呀!
呢張係啱啱倒啲醋落去時影嘅,即刻已經有少少變咗粉紅色。
老豆拎返嚟嘅子薑。 個食譜係咪熟口熟面呢?咪就係蘇絲黃教整醃子薑果個食譜囉! Notes: - 我預先用滾水燙一燙玻璃樽作簡單消毒。 - 阿蘇話最好就係去「惠康」買呢隻牌子嘅米醋嚟醃子薑。
材料:
子薑 三斤
米醋 兩大瓶
冰糖 三包
鹽 少許
- 先將子薑刮皮,然後切薄片,灑上鹽、撈勻,醃數分鐘。
- 沖洗乾淨,瀝乾水備用。
- 米醋煮滾後加入冰糖繼續煮,直至所有冰糖完全煮溶,熄火、攤凍。
- 將子薑放入玻璃樽裡,然後倒入和暖嘅糖醋,放雪櫃內醃一晚就可以食用喇。
- 加鹽落去子薑度醃一陣可以將部份水份逼出。
請問橋頭點腌
回覆刪除[版主回覆07/30/2013 03:09:42]雖然我從來都未醃過酸蕎頭,但應該跟呢個方法大同小異。