醃子薑

        呢兩日好勤力，整咗好多嘢食 (其實係被迫，因為間屋實在太熱，怕擺得太耐啲嘢會變壞至真  )，咁先講番噚日整咗咩先啦！

        早前老豆又係農場攞咗啲子薑返嚟，咁你哋話要嚟整咩好呀？咁就諗都唔駛諗，梗係整醃酸薑啦！整完之後可以要嚟煮餸，又可以就咁食，幾好呀。

你睇，醃咗一晚後就變成粉紅色，好靚呀！

呢張係啱啱倒啲醋落去時影嘅，即刻已經有少少變咗粉紅色。

老豆拎返嚟嘅子薑。

材料：
子薑      三斤
米醋      兩大瓶
冰糖      三包
鹽          少許

- 先將子薑刮皮，然後切薄片，灑上鹽、撈勻，醃數分鐘。

- 沖洗乾淨，瀝乾水備用。

- 米醋煮滾後加入冰糖繼續煮，直至所有冰糖完全煮溶，熄火、攤凍。

- 將子薑放入玻璃樽裡，然後倒入和暖嘅糖醋，放雪櫃內醃一晚就可以食用喇。

        個食譜係咪熟口熟面呢？咪就係蘇絲黃教整醃子薑果個食譜囉！
 

Notes：
- 加鹽落去子薑度醃一陣可以將部份水份逼出。

- 我預先用滾水燙一燙玻璃樽作簡單消毒。

- 阿蘇話最好就係去「惠康」買呢隻牌子嘅米醋嚟醃子薑。