油浸番茄乾

        早幾個月喺圖畫館度見到本書，係教整西式醃菜，其中一個食譜係橄欖油浸番茄乾，起初以為就咁將啲番茄乾放入油裡面就攪掂，原來都有其他步驟嘅，所以我都想同大家分享一吓。

材料：
番茄乾                           25 克
月桂葉 (Bay Leave)      1 塊
初榨橄欖油                   100 毫升

- 番茄乾放入碗內，用滾水浸過面，靜置 5 分鐘。

- 將番茄乾放上篩上隔水，再用抹手紙索乾水份。

- 將番茄乾放入玻璃樽內，再放入月桂葉，之後倒入橄欖油。

- 冚好蓋後，醃最少兩星期就可以用。

醃好嘅番茄乾可以用嚟煮餸、整麵包同整 muffin，用途多多。

 

打開個蓋，勁香呀，簡直係香氣撲臭，真係有股衝動
想即刻食落肚！ 我諗用呢啲油嚟整油醋汁
蘸麵包食，肯定好正呀！

Notes：
- 玻璃樽用之前必須消毒，方法請參考《玻璃樽消毒方法》。

- 橄欖油要確保完全覆蓋番茄乾。

- 食譜建議用 175 毫升容量嘅玻璃樽嚟整，盡可能裝滿整個玻璃樽，避免有大量
  空氣於樽內。