香料檸檬雞

        上個月見到高手 P 姐整咗個孜然香檸雞，賣相相當吸引，而且對於孜然粉溝埋檸檬汁嘅味道亦相當好奇，唔知道會係咩味呢？鍾意玩嘢嘅我，仲落埋五香粉落去一齊醃雞㖭！

材料：
急凍雞髀

 

醃料：
檸檬汁
檸檬皮茸
薑茸
蒜茸
芫荽粉
孜然粉

五香粉
辣椒乾
玫瑰露
鹽
糖

- 雞髀解凍後洗乾淨，瀝乾水，用抹手紙索乾水份；辣椒乾切碎，備用。

- 將所有醃料材料拌勻，搽上雞髀上醃好。

- 烤盤上鋪上錫紙，放上雞髀，之後放入放入已預熱至 200 °C 嘅焗爐內焗 25 分鐘。

- 將雞髀翻轉，淋上汁料後焗多  20 分鐘至熟透。

- 出爐後稍為攤凍就可以斬件上碟，淋上焗雞汁，完成。

食譜係參考自 T&P 嘅孜然香檸雞。

估唔到味道出奇地夾，仲好惹味㖭，要經常 encore 至得喇！

 

雞肉嫩滑，味道帶微酸，食落絕對唔覺 "漏"。 

Notes：

- 醃料起碼要醃半個鐘以上，雞髀先會入味。

- 唔食辣的話可以唔落辣椒乾。