自家製黑糖蜜 Homemade Molasses

        糖蜜呢樣食材大家可能未聽過，但係，有整過薑餅人嘅朋友們，你哋一定唔會陌生，因為整薑餅人一定會用到糖蜜，從而加深餅嘅顏色。

        一般市面搵到嘅糖蜜多數都係金獅糖漿咁大罐，真係睇見都無乜興趣買，皆因每次都唔用得多，都唔知幾時先用得哂，買咗罐嘢喺度真係有排擺！咁啱有次喺網上睇到介紹糖蜜，佢話最接近糖蜜嘅產品就係黑糖，果一刻我就諗起《我愛冰淇淋》裡面有教到用黑糖加水煮成黑糖蜜，用嚟伴雪糕一齊食，於是靈機一觸，就試吓用佢嚟代替正式糖蜜。

材料：

黑糖      50 克
水         25 毫升

- 將黑糖同水放入煲內拌勻。

- 加熱煮至黏稠即成。

雖然我未試過正宗糖蜜味道，但呢個黑糖蜜都好似
正宗糖蜜咁唔係咁甜。

 

睇吓呢個掛樽情況就知道個黑糖蜜有幾濃喇！

        我點解會無端端煮黑糖蜜？當然係有用途啦，因為今晚整嘅嘢要用到糖蜜呀，所以咪用佢嚟做代替品囉！希望成功做到，到時再同大家分享成果啦！

Notes：

- 糖蜜嘅英文名為 Molasses ( American ) / Black Treacle ( British )。

- 煮糖時切勿煮得太濃，因為凍後會變成硬固體。

- 參考文字：
  《神秘的天然調味料 — 甘蔗糖蜜》  

  《糖蜜的分類》