法式鮮橙班戟 Crêpe Suzette

        食完咁好味嘅 Paella，梗要食番個甜品啦，咁先至夠完美兼滿足嘛！

        由西班牙一轉就轉到法國，呢個法式鮮橙班戟亦係喺 To Do List 等咗好耐喇！身為橙精，又點會對呢個甜品無興趣至得 o架，今晚卒之有機會試到喇！

班戟

材料：
低筋麵粉      25 克
高筋麵粉      25 克
雞蛋              1 隻
水                  125 毫升
油                  1 湯匙

- 麵粉過篩 3 次、雞蛋拂打成蛋液。

- 蛋液加水拌勻，之後逐少加入麵粉內，用打蛋器攪拌成麵糊。

- 燒熱平底鑊，用抹手紙抹上少許油，將適量麵糊倒入鑊內。

- 用慢火將兩面煎至微黃，盛起，將班戟對摺兩次成扇形，待用。

橙汁糖漿

材料：
鮮橙汁      2 個橙份量
橙皮茸      1 茶匙
糖              50 克
橙酒          1 湯匙

- 將所有材料放入鑊內，中火煮約 2 分鐘至微稠，其間不斷攪拌。

- 將班戟放入糖漿內，用慢火煮約半分鐘即可上碟。

以上材料份量可做班戟 4 件。

食譜出自香港電台《美味 DIY》網頁。

睇見嗰顏色，聞到嗰橙香味，已經不停咁流口水喇！

 

呢個法式甜品果然係我杯茶，食完真係好滿足！

        食法式甜品，加杯中國茶，即刻搭直航機返港，為這次 "歐洲之旅" 畫上完滿句號！

Notes：
- 原食譜係用中筋麵粉及牛奶，而糖嘅份量為 70 克。

- 如果用易潔鑊煎班戟的話，隻鑊可以唔駛抹油。

- 傳統做法，係將班戟放落糖漿煮好先加入橙酒，之後再點火將酒精揮發，但呢個
  動作太危險，所以我無咁做。

- 呢個甜品適宜趁熱食，因為凍咗的話，糖漿會變稠甚至變硬。

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