涼瓜炒魚鬆

材料：
涼瓜
鯪魚肉
紅椒
薑茸
蒜茸

調味料：
鹽
糖
雞粉
麻油

        又係因為教完琴都已經夜啦，所以專登買啲易洗易煮嘅苦涼瓜同鯪魚肉做今晚嘅餸。

        媽咪教落，鯪魚肉買番嚟之後，係要自己略略再調味，否則就唔夠味 o架啦，所以我每次都落少少鹽、糖、胡椒粉、生抽、粟粉去調味；苦瓜洗淨、去瓤，之後切薄片，咁就會易熟啲同爽口啲。攪掂哂準備功夫後，先將鯪魚肉略為煎一煎，煎到兩面都有少少金黃色就 OK，之後盛起、切件備用；紅椒、薑茸同蒜茸落油鑊爆香，之後加埋啲涼瓜落去一齊炒，贊少少水，冚鑊蓋焗一焗，見有少少腍身就可以加埋已經煎香咗嘅鯪魚肉，加入調味料，兜幾兜，攪掂！